ブラジルプレミアム入荷

商品番号：Ｃ-015

オリジナルブレンドを作るうえで、数種類のブラジルを使い分けています。中でも一番消費するのは極一般的に流通している、ブラジル・サントス　Ｎｏ2です。この豆の在庫がもうなくなるという状況で新しい豆の入手をすることができました。産地は良質の豆が産出されるカルモ・デ・ミナス地区のプレミアムで品質証明がされている豆です。この豆ですが、縁あって、また良いタイミングで手ごろな価格で購入することが出来ましたのでオリジナルブレンドに使っていきます。

入荷したのが新店舗の営業開始である5／1日という新店舗での初荷となりました。先月入手できることになってはいたのですが、移転次期で豆の置き場も手狭になっておりましたし、良い豆の入手を記念したく初荷と呼べるように考えていました。
テスト焙煎では、先ずは極浅炒りにて豆の状態を見ます。味の感想ですが、特別な価格で入手できたとは言え・・・とても美味しいです。ほんのりバニラの香り、とても舌触りが滑らかで柔らかな後味です。そして良い酸味が出ています。

もう少し火入れをして見ました。中炒りといえば中炒りです。まったりとしたコクと甘みが出てきます。後味の余韻はそれほど長くは続きませんが良質な豆であることは確かです。