家人の創作料理、芹のぺぺロンチーノ

買い置きのニンニクが、春を感じてニョキニョキ芽を伸ばしていた。
これは大変、早く使わないと!
そうだ、今日のお昼はぺぺロンチーノにしようと、家人に宣言した。

PCでデザインを作っていたら、気が付くと12時を20分過ぎていた。
慌ててキッチンへ向かう。
すると、家人の大きな後姿が、キッチンのなかで動いていた。
＞今日は、パスタでいいんだよね?
＞パスタって聞いていたから、12時に来たらまだだったから、作り始めたんだ。
＞＞ごめん、ところで、何のパスタにするの?
＞冷蔵庫に、芹があったから、それで作るところ。

芹のぺぺロンチーノのレシピ　　　3人前
【材料】　　芹　　　　　　　　　一束　　　粗みじん切り
　　　　　　ニンニク　　　　　　３かけ　　芽を取ってから、１mmに薄くスライス
　　　　　　唐辛子　　　　　　　２本　　　種を取って半分に切る
　　　　　　塩漬けケイパー　　大さじ軽く１杯
　　　　　　パスタ1.4mm　　　300g
　　　　　　オリーブオイル（できれば、エクストラ・バージン・オイル）
　　　　　　固形ブイヨン　　　　1個　　　包丁で刻んでおく
　　　　　　塩・コショウ
【作り方】　パスタをたっぷりのお湯で茹でる。
　　　　　　　フライパンに、大さじ４のオリーブオイルと唐辛子、ニンニクを入れ、ニンニクの香りを出しながら弱目の中火で火を通す。
　　　　　　　刻んだ芹とケイパー、刻んだブイヨンを投入し、さっとあわせる。
　　　　　　　茹で上がったパスタと、その茹で汁お玉半分くらいを入れて、塩・コショウで調味しながら、さっといため合わせる。
　　　　　　　皿に盛り付けたら、オリーブオイルを大さじ1~2杯かけて出来上がり。

芹とパスタの組み合わせに驚いたけれど、芹の香りがよく、塩漬けケイパーがアクセントになってとても美味しい。
仕上げのオリーブオイルを垂らすのが、オリーブオイルの香りを立たせて、芹・ケイパーと見事に調和している。

さすが、味覚で記憶を呼び覚まし、物事を味覚と食感で例えるだけあると、またもや感心。
やっぱり、人に作ったもらったゴハンは格別であった。
大いに満足した、今日の昼食の話。

余談、おなかが減っていたのと、新たな味覚への好奇心で、写真を撮るのを忘れてしまった。