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「意識」が変われば「行動」が変わります。
「行動」が変われば「結果」が変わります。
これがコンピテンシーの威力です。
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【贈る言葉】
飲食業ではドアを開けたとき、パッと出てくる雰囲気と言うかオーラが大事。
~大東隆行~
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【本文】
■お客様にオーラを感じてもらえる店作りを!■
ご存知のように大東隆行氏は餃子の王将をV字回復させた名経営者だが、早朝出社してきたとき何者かに射殺されて非業の死を遂げた。
大東氏が社長に就任したときは借金の山で、どうやって立て直したらいいか途方にくれた。
金融機関と交渉を繰り返し、莫大な社債の償還に協力を取り付けた。
多角化と称して展開していたファミレスを全て閉じ、そこの社員を餃子の王将の店舗に吸収した。
リストラをしなかったことが功を奏して社員はみんな付いてきてくれた。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
全ての店舗をオープンキッチンに改装し、カウンター越しに調理風景が見えるようにした。
拭き掃除を徹底し、テーブルの下までいつもきれいに磨いている。
社員に対し、接客マナーを徹底的に訓練し、元気よくお客様を迎えるようにした。
ドアを開けた瞬間、オーラを感じたお客様が次々リピーターになってくれるから赤字店舗はほとんどない盛況ぶりだ。
= コンピテンシー宣教師 =
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タイトル「コンピテンシーを磨けば仕事のできる人になれる」を分かりやすく解説中。経営者・管理者・社員の皆様、求職活動中の離職者の方、就職を目指す学生さんに是非ともお読みいただきたいと思います。ご購読は勿論無料!登録は、こちらから。
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大東氏が社長に就任したときは借金の山で、どうやって立て直したらいいか途方にくれた。
金融機関と交渉を繰り返し、莫大な社債の償還に協力を取り付けた。
多角化と称して展開していたファミレスを全て閉じ、そこの社員を餃子の王将の店舗に吸収した。
リストラをしなかったことが功を奏して社員はみんな付いてきてくれた。
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