こんなどら焼・・・ではなく、どら蒸しみつけました

　テレビ東京の番組「ＴＶチャンピオン」で、全国和菓子職人選手権で５連勝し、見事殿堂入りを成し遂げた、菓匠　白妙の高橋氏。その菓匠　白妙の商品の一つ、どら蒸し（お抹茶）を食べました。
　一見どら焼きのような形。袋から出して、手に持った瞬間、指先にふわっとした感触。食べると、蒸しケーキのような食感。ココまでくると、もうどら焼きではなくなります。

　　　　　　　　　　

　間には抹茶風味の餡がはさんであります。ふわっとした食感と、抹茶餡のほんのりとした甘さがよく合います。和菓子屋さんだけあって、餡の緑色が鮮やかに出でいます。
　季節によって、いろんな餡の　どら蒸しが登場するようです。

 

 

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