＜材料＞ 2人分
秋刀魚 2尾
水 1/2カップ
酒 1/2カップ
砂糖 小さじ2
薄口醤油 小さじ2
白味噌 大さじ4
豆板醤 小さじ1
＜作り方＞
1.秋刀魚は筒切りにし、内臓を取り綺麗にあらう。
2.水、酒を煮立たせて秋刀魚を入れ、アクが出たら取り、
砂糖と薄口醤油を加えて煮る。
3.ある程度火が通ったら白味噌と豆板醤を溶き、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。
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＜材料＞ 2人分
秋刀魚 2尾
水 1/2カップ
酒 1/2カップ
砂糖 小さじ2
薄口醤油 小さじ2
白味噌 大さじ4
豆板醤 小さじ1
＜作り方＞
1.秋刀魚は筒切りにし、内臓を取り綺麗にあらう。
2.水、酒を煮立たせて秋刀魚を入れ、アクが出たら取り、
砂糖と薄口醤油を加えて煮る。
3.ある程度火が通ったら白味噌と豆板醤を溶き、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る。
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やはり、日本人だから米汁がいいのかも！
風邪ひいた時は熱燗呑むと身体に馴染むし。
あ、あたしだけ？！
でも秋は赤ワインも美味しく感じるよねー。
いいなぁ～、この味噌煮の照り具合。
最近ワインではなく、日本酒ばかり呑んでます。
やはり秋はこのお酒がしっくりくるのかなぁ。
病院帰りに優しいのは日本酒なのかなぁ・・・。