豚肉とせりの粕汁

＜材料＞　2～3人分

・豚肉（切り落とし）.....60グラム
・木綿豆腐.....1/2丁
・せり.....1束

・だし汁.....3カップ
・酒粕.....50グラム
・みそ....大さじ2

＜作り方＞

1.豚肉を食べやすいよう切る。
　だし汁で煮る。

2.豆腐を崩して加える。

3.酒粕を溶く。

4.味噌を溶き入れ、食べやすい長さに切ったせりを加え
　しんなりしたら器に盛る。
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寒いですねぇ....
粕汁、あったまります。息子も美味しい美味しいと食べてくれて嬉しいわ。
粕汁に熱燗で、ほっこりした夕飯です。
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豚バラ煮込み

＜材料＞　2人分

・豚ばら塊肉.....400グラム
・大根.....1/4本
・昆布.....3センチ
・たまご.....2個

・水.....1カップ
・酒.....大さじ3
・砂糖.....大さじ2
・醤油.....大さじ3

＜作り方＞

 1.豚ばらは4等分に切り、フライパンで表面を焼く。
　さっと湯に通し、余分な脂を取る。

2.大根は一口大に切り、下茹でしておく。

3.鍋に煮汁の材料と肉、昆布を入れ、煮る。

4.肉が煮えたら、大根を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。

5.半熟卵を作り、添える。
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甘辛味はご飯にぴったりだけど、半熟たまごを加えて更に白飯モード突入。
丼にしても美味しいです。
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イサキの唐揚げ

＜材料＞　2～3人分

・イサキ.....1/2尾

・小麦粉
・揚げ油

・だし汁.....1/2カップ
・みりん.....大さじ1
・薄口醤油.....大さじ1
・柚子胡椒.....小さじ1/4～1/2

・水溶き片栗粉.....適量


＜作り方＞

1.イサキは食べやすい大きさに切り、塩をふり、小麦粉を薄くつける。
　油でカラリと揚げ、油を切る。

2.だし、みりん、薄口醤油、おろし生姜を火にかけ、塩で味を調える。
　水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.イサキにかける。
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唐揚げにとろりとしたあんをかけました。柚子胡椒がポイントです。
魚を肴に、いいねー、日本人だよねー。
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ピーマンの焼き浸し

＜材料＞　2人分

・ピーマン.....6個
・生姜.....1/2かけ

・だし汁.....1/2カップ
・みりん.....小さじ2
・薄口醤油.....小さじ2

・油.....適量

＜作り方＞

1.だし、みりん、薄口醤油に千切り生姜を加え、ひと煮立ちさせる。

2.ピーマンはさっと素揚げし、油を切る。

3.熱した網で焼き目をつける。

4.浸し汁に入れ、食べるまで置いておく。
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一度揚げてあるので、コクもあり種も丸ごと食べられちゃいます。
赤ピーマンでも緑ピーマンでも美味しいよー。
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おせち3日目

2日目以降のおせちはどうしていますか？
お重に詰めていると、そのままなのかな。
我が家は、それぞれ保存容器に入れて冷蔵庫で保管。朝、盛り付けるようにしています。
なので、2日目は洗い物しやすいお皿に盛り合わせました。

1日中にいろいろ食べちゃって無くなったり、新たに足したものも。

・いくら　・花菊かぶ　・数の子　・かまぼこ　・伊達巻　・たらこ
・黒豆　・ごぼうの昆布巻き　・浸し豆　・栗きんとん　・人参なます　・菜の花のからし和え　・たらばがにの足



3日目となればもう種類も少なく...。
ただ、主人が大好物の数の子だけは大量に仕込んであるので、しばらく食べそうです。

・黒豆　・数の子　・かまぼこ　・ねぎのたらこ和え
・浸し豆　・花菊かぶ　・ごぼうの昆布巻き　・人参なますのゆず和え　・伊達巻


ねぎたらこは、大好評でした。
長ねぎをみじん切りにし、たらこは薄皮を剥いて和えるだけ。
これ、普段の酒の肴にもピッタリです。是非どうぞ～。


ところで、お正月に牡蠣をいただいたので、一人で500グラムも食べたら胃と腸が大変な騒ぎになりました.....はうー。
息子は正月早々おたふくにかかっちゃうし、親子揃ってぐったりな年明けです。
いくら好きでも、牡蠣は100グラム程度にします....って、そういう問題じゃないか。とほほ。
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