小松菜とほたてのお浸し

＜材料＞　2～3人分


・小松菜.....1/2束
・ほたて缶.....1缶
・油揚げ.....1枚
・生姜.....1かけ

・だし汁.....1カップ
・みりん.....大さじ1
・醤油.....大さじ1

＜作り方＞

1. 小松菜はさっと茹で、食べやすい長さに切る。

2. 鍋にだし、みりん、醤油を入れ火にかける。
　ホタテ缶、油揚げを加え、さっと煮る。

3. 小松菜を加え、火を止める。

4. 食べるまで浸しておく。
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頂き物の缶詰で簡単にお浸し。
ほたて出汁がぷわーんぷわーんと漂います。
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なすのごま浸し

＜材料＞　2～3人分

・なす.....3本

・練りごま.....大さじ2
・だし汁.....大さじ4
・砂糖.....大さじ1
・醤油.....大さじ1


＜作り方＞

1. なすは強火で7～8分くらい、中まで火が通るよう蒸す。

2. 皮をむき、食べやすく切る。

3. だし、練りごま、砂糖、醤油をよく混ぜ合せる。

4. なすにかける。

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寒いので、蒸したての温かいままが美味しいけど、たれに浸して冷蔵庫に入れておいてもまた美味しい。


随分ブログの間隔が開いてしまいました、すいません。
暫くこんな状態かもしれませんが、見捨てないでくださいね～～。

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ごぼうとせりの煮物

厚揚げ、ごぼう、せりをさっと出汁で煮ました。
せりは大好きなんですよねぇ。あの香りがたまらないの。

ところで、気づくとボジョレーのお祭りがすっかり過ぎてしまいました...
記事にしようと思ったけど、たいした画像も撮れなかったのでアップは出来ません、とほほ。
でも、一応ワインは1本だけ買いましたよ。
ボジョレー・ヌーボーはあんまり好みじゃないんですけど。たまたまワインを買おうとお店を覗いたら、ボジョレーがズラーッと並べてあって、どうぞどうぞと試飲を勧められ、あれよあれよと何杯も飲んでしまったので、何となく買わないワケにもいかず。
中でも割と好みに近いものを購入してきました。

しかーし、家で飲んだら結局物足りなくて、もう1本開けちゃいましたけどね。勿論、飲みきっちゃいましたけどね、ハッハッハ。
どっしり重厚なワインだったら1本で間に合うのでしょうか....。
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豚足の煮付け

苦手な方にはグロテクス？！
あたしは大ーーー好きなんで、自分で作っておきながら何ですが、たまりません。ぐふふ。
東京では豚足って頻繁に売っているものではないので、なかなか作る機会もないんですが、この時は偶然仕事帰りのスーパーで見つけたので、迷わず購入。
早速、煮込みました。
前日の夜に下処理→朝、仕事前に煮込みながら部屋の掃除→帰ってきて更に煮こむ。
というちょっと時間差調理でしたが、それもまた逆に良かったような。
沖縄で食べるてびちほど美味しく出来なかったけど、とろとろ豚足は久しぶりだったのでそれでも満足でした。
コラーゲンたっぷりでお肌もプルプルかと思いきや、残念ながらその効果は実感できませんでしたけどね...。
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かぶのそぼろ豆腐あん

かぶはだし汁で柔らかく茹でます。
だし汁、みりん、薄口醤油で、崩した豆腐といろんな野菜を煮ます。
この時は、ごぼう、ねぎ、大根、椎茸などなど。
葛でとろみをつけたら、かぶにかけて出来上がり。
ほっこり安心して温かくて和む1品です。
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