揖保の糸 庵

銀座のこちらに用事があって、行ってきました。
ちょうど昼時だったので、ランチを済ませようと蕎麦屋に...と思ったのもつかの間、行きたいお店は全部定休日でした。とほほ。そこで「素麺食べたい～。」という息子の一声で、昨年行って美味しかった揖保の糸のお店へ行くことに。



冷やしの素麺。

前回は、一口食べて「おッ！」と思うほどの素麺だったのに、今回は全く別物になってました。
それでも、スーパーで安売りしている麺よりは美味しいけど、茹で方がどうもイマイチ。締める作業も手際が悪そうで、ピシッとしていない。素麺らしい香りもないし、あの歯ごたえさえ感じられません。

このお店、調理人か茹でる人が変わってしまったのでしょうか....。



こちらは卵丼。ボリュームたっぷり。



丼についてくる温汁が結構美味しい。ダシの塩が多いけど、まぁ許容範囲かな。柔らかめの麺が、温汁に合っております。

でも、ちょっと残念な再訪。同じ麺を使っているとは思うんですけどねぇ...がっかりですわ。