＜材料＞ 2人分
・油揚げ.....3枚
・鶏挽肉.....200グラム
・レンコン.....100グラム
・ネギ.....10センチ
・干し椎茸.....1個
・生姜.....1/2片
・卵.....1/2個
・インゲン.....6本
・ニンジン.....1/3本
・小麦粉.....大さじ1
・塩.....小さじ1/2
・酒.....小さじ1
＜作り方＞
1.油揚げを熱湯へ入れ、油抜きする。
開いて、半分に切る。
2.レンコンは皮をむいてすり下ろし、軽く水気を切る。
インゲンとニンジンはさっと茹でる。
3.生姜はすり下ろし、ネギはみじん切り。
干し椎茸は戻してみじん切り。
4.ボウルに、すり下ろしたレンコン、挽肉、卵
小麦粉、生姜、ネギ、干し椎茸を入れ
塩と酒を加えてよく混ぜ合わせる。
5.油揚げを広げて、タネを乗せ広げる。
6.ニンジンとインゲンを乗せて、クルクルと巻く。
7.巻き終わりを下にして、
強火の蒸し器で15分蒸す。
8.適当な大きさに切って、皿に盛る。
お好みで、カラシ醤油などをつけて食べる。
くいしんぼうさんのように、面白いネーミングが思いつかなかったわ。
彼女の豚挽肉を巻いたものを参考に、今日のメニューが出来上がりました。あたしは、レンコンを入れてふわっふわな食感に。そして鶏挽肉で、少しさっぱり目にしてみました。
油揚げで巻いたものは、甘辛く煮付けたり、こんがり焼いたりしたことはあっても、蒸したことはなかったので、これは嬉しい驚き。すっっっごい美味しいじゃないのー。
どうしても我が家の食卓は高カロリーな方向へ行きがちなので、なんちゅーかこう蒸すっていうのは、それはそれは良いアイデアで助かりました。
息子も喜んで食べてくれたし、あたしもかなり好き！主人も美味しいと言ってくれて、やった！って思ったけど
「こう、何か歯ごたえのアクセントが欲しいなぁ。」
と。ムキー、一言多いんだからッ！
蒸してもコリコリかシャクシャクのような歯ごたえがあって、この料理に合う食材ってあるかしら？やっぱり、すり下ろしたレンコンを入れてフワフワにしたところから間違ったのかなぁ。むーん。
次回は、コクのある豚肉を使ってみます。レンコンを入れずにね。でもこれ、いろいろアレンジも出来るし我が家の定番になりそう～。
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お正月の御節にもよさそうですわ。
ふわふわすぎて歯ごたえが欲しいとは、旦那様もなかなかわがままですね。
次のアレンジも楽しみにしてまーす
蓮根入りなんてやりますね！
そして、やっぱり旦那様は常に上を向いたご意見ですね。（笑）
摩り下ろした蓮根と、みじん切りの蓮根を入れたら、ふわっとしていながら、歯ごたえも楽しめるんじゃないですか？？
（でも面倒くさいな。。。）
人参も色がきれいでいいですね～。
今夜は熱いお風呂に浸かったせいか、今目がランラン！（笑）丁度小腹が空いて来たところにこんな綺麗で美味しそうなもが・・・！
２・３個つまみたくなっちゃいます（＾＾）
わがままここにも居ましたね（笑）。
実は2個食べ残してしまったので
次の日食べたら、まだふわふわで美味しかったです。
作り置きできるのは有り難いかも。
むっちゃ美味しかったです。
これから、蒸し料理も増えてきそう。
そうですねー、レンコンの形も残せば良かったかな。
あとはクワイも良いかも、と今思いました。
次回は、アレンジしないで
くいしんぼうさんオリジナルレシピで作ってみまーす。
巻き巻きの作業も楽しいし
食べると美味しいし、良いアイデアを貰っちゃった！
息子もあたしもお気に入り。
今度は主人も喜ぶように作ります（笑）。
熱々のお風呂は目が覚めるらしいですね。
ぬるめのお風呂にゆっくり浸かると
眠くなるらしいので、入りなおすとか（笑）。
これね、ふわっふわで美味しかったですー。
巻き巻き作業も楽しくできたし
何より蒸すので、さっぱりしてるのが良い！