アーティーチョークが豊作です。

２年置きくらいに、豊作が
やってきます。
今年は今までにない大豊作なので、
いくつも食べた上に、花も楽しめます。
つぼみのうちに切るのが
何となく躊躇われて、
いつも収穫が遅くなります。
調理してから、もうちょっと早く
穫ればよかった........と後悔します。
２０～３０分丸ごと茹でて、
ガクの付け根と芯をドレッシングに付けて食べます。
遅くなると、花びらが発達してしまって
食べる部分が少ないのです。
でも、何ともいえない深い味で
とっても美味しいです。
感謝しながら頂いております。