じゃがいものニョッキ2種

みなさま、おはようございます。海風おねいさんです。久々のお料理UPです。
今日は、「あさぬま」のお客様からのリクエストにお応えします。



新じゃがの季節で、八丈島では畑をする家が多いので、掘りたてのじゃがいもを
たくさんいただくことが多いです。 海風おねいさんもいただきました。
じゃがいも料理のリクエストがありましたので、ニョッキを2種作ってみました。
簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。


「じゃがいものニョッキ・トマトソース」

じゃがいもは丸ごと茹でます。熱いうちに皮を剥いて、ボールの中でつぶします。
これに、卵黄、小麦粉（または強力粉）、塩を入れて、耳たぶの固さまで捏ねます。
まな板に打ち粉をし、生地を適当に分け、細長く丸めたものを小口に切り、
写真のように丸めたものをフォークの背で押しつぶして食べやすくします。
これをボイルし、水に一度取ってザルに上げます。
今日は簡単に、市販のトマトソースで和えました。

ニョッキは、今ではポピュラーになりましたので、ご存知の方も多いかと思います。
パスタの一種ですが、わかりやすくいうと、「すいとん」または「白玉」の要領ですね。
そこにじゃがいもやかぼちゃなどが入ります。


トマトソースは、時間のあるときに、作り置きして冷凍しておくと便利です。
手作りのがおいしいけど、時間のないときには、こんな市販ソースで作ると
あっという間にできて便利。ソースをフライパンで温めて、ニョッキと混ぜるだけ。


「じゃがいものニョッキ・クリームチーズソース」

こちらも同様にニョッキを作ります。上のと形が違います。
ニョッキは、こんな風に細長く丸めたのをプツプツと切ったものと、
上の写真のように、フォークの背で筋をつけたのと、こんな形のが多いんです。

こちらのソースは、生クリームに溶けるチーズを混ぜてフライパンで温め、
これをからめた簡単なものをご紹介しました。塩胡椒で味を調えてね。



生クリームは、乳製品売り場の一番上の棚にございます。


チーズは、売り場が少し変わりました。乳製品売り場、左の一番端にございます。

これからもじゃがいも料理をどんどん載せていきますね
みなさまのじゃがいも料理もぜひお寄せくださいませ。


「りゅーたさんのニョッキ2種」

こちらは、東京都のりゅーたさん（mixi日記）が、先日、お休みの日に、
家族サービスで作ったニョッキだそうです。 素晴らしいですね。
男の方でも簡単に作れるニョッキを、父の日のお返しに、ご家族にいかがですが？



こちらは、長野県のmmpさんの3色のソースのニョッキ。
左から、ホワイトソース、アボカドソース、トマトソースです。
カラフルでおいしそうなニョッキですね。

ニョッキ作った方、これから作られる方、どんどんTBしてね