どっさり食べよう★小松菜とひじきミックスの煮びたし

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北西の風、雨のち曇り、最高気温は29℃の予報です。
※雷注意報が出ています。※定期船・エア便は通常通りの予定です。
昨夜から時々雷が鳴っていますね。
しかしいまは雨が上がり、明るい陽射しが見えています。

日中はまだまだ夏の八丈島ですが、夜はずいぶん涼しくなり、
就寝時に着るものも寝具も毎日少しずつ変わってきています。


小松菜とひじきミックスの煮びたし

涼しくなると、野菜をモリモリ食べたくなりますね～♪
島の南瓜がたくさん出ていますが、今日は小松菜です。



昨日は小松菜が特売で100円でしたから。



小松菜を炒めて、ひじきミックスを戻してから合わせて炒め煮します。



ひじきミックスは、こちらです。あさぬまの乾物コーナーにございます。
小松菜2袋に、ひじきミックス1袋で作りました。



あさりのミニ缶を汁ごと入れて風味をUPさせましょう♪
麺つゆと砂糖少々入れて少しだけ煮ます。
※あさり缶に塩分がありますから、味をみて麺つゆ入れすぎないように。



フライパンで空焼きしておいた薄あげも刻んで入れます。



これで出来上がり。煮汁は少し残っているところで火を止めます。
このまま煮汁に浸して冷ますと味を含んでおいしくなります。



たくさん作ってタッパー的なものに入れて冷蔵庫へ保存し、朝も晩もいただきます。
大根おろしと合せて冷たい麺にのせたり、これからさらにアレンジしていただきます。
二日ぐらいで食べきりましょうね。お隣は浅漬けです。



先日の特売で、浅漬けの素が安かったので、
八丈島産の新生姜とみょうがで浅漬けを作りました。



これ大好き。食べるときに、胡麻をたっぷりまぶします。
サラダ代わりにもりもり食べちゃいます♪

朝夕が涼しいと、夏の疲れが回復していく感じがします。
アクティブな秋に向けて、野菜をたくさん食べて、体の調整していきましょうね。


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