上賀茂「秋山」（2022春）

上賀茂、太田神社の近くにある人気の和食のお店。
年２回のペースで訪問させていただいています。
今回も「わ～」と驚く創作和食を堪能させていただきました。

入口

待合室

すぎ菜茶をいただきました

席近くの飾り

今日のお昼のおまかせ（5940円）

１．豆づくし

自家製豆腐、そら豆すり流し白味噌仕立て　スナップエンドウ、そら豆の白焼
手長ダコの煮つけ　伊勢のとり貝　山ウド　木の芽の香り　上にカラスエンドウ

２．お椀

うすいエンドウのしんじょ、きぬさや、サンド豆、ナルトわかめ　くず練りの春かすみ

３．お造り盛り合わせ

2人分

葉っぱをとったところ

一人分　レモン＋塩、ショウガ＋醤油

明石の桜鯛、サバ、ハマチ、ハルイカ（下にカツラの葉っぱ）
キャベツの花（黄色）

小鉢①：魚のカマの酢の物

小鉢②：釜揚げと菜の花漬け

小鉢③：手長ダコの煮つけ（オリーブオイル）

４．一品

炊いた玉ねぎ、豆乳仕立ての冷製スープ、下にそうめん（山椒とオリーブオイル）
＝混ぜたら和風カッペリーニ

中に焼いた玉ねぎ、蒸した玉ねぎ、アサツキ
上に鰹のタタキと鰆の藁焼き　

５．鍋

玉ねぎとサンサン豚のすき焼き、赤こんにゃくの糸コン、山椒、セリ

鍋ができあがる頃に土鍋ご飯とお漬物

後は卵とじにして、ごはんはおこげも

７．水物

こいのぼり餅（中に白味噌あん）

 

店内の絵

食後近くの「太田神社」へ




カキツバタがたくさん咲いていました

 

住所：京都市北区上賀茂岡本町58
電話：075-711-5136
営業時間　昼　12：00～14：30　18：00～22：00
定休日：　水曜、月末木曜
お店の情報：　http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26002511/
 

 

 

ブラッスリー（フォーシーズンズホテル京都）

東山七条の外資系高級ホテル「フォーシーズンズ」のランチに生徒さんと行きました。
この１年ほどで「HOTEL THE MITSUI KYOTO」「ROKU KYOTO」「リッツカールトン京都」といった高級ホテルのランチを巡りましたがいずれも石やレンガ・きらびやかな飾りはなく、「木」や「生け花」など「JAPAN」を感じさせるようなしつらえになっています。
今回のフォーシーズンズホテルもいたるところで「和」が使われていました。
また敷地内の「積翠園」は、約10,000㎡の敷地に3,000㎡の池が広がる池泉回遊式庭園で、平安時代末期に平重盛の別邸「小松殿」の園地として作庭されたものと云わる由緒あるもので、食後庭園巡りもさせていただきました。

エントランス

ロビー

ロビーの生け花

廊下の飾り

エレベーターホール

レストラン「ブラッスリー」へ

 

ソファー席

カウンター

テーブル席

窓際テーブル席

レストラン内の絵

季節のランチ・スパークリング付き（10000円）

メニュー

飲み物


スパークリング

パン

バケット・チーズパン（お代わり可）

前菜「おりがみ」

ニンジン・ほうれん草・カカオでできた生地を折り紙に見立てて飾り

桜鯛　トマト　ホタテ
下に茄子のピューレ　上に春のハーブを添えて

温菜

樋口農園の温かい新玉葱のスープ　
ヴァンジョーヌ

魚料理

スズキのポワレ
ワサビ菜、スナップエンドウを添えて

メイン

京もち豚の炭火焼
燻製マスタード　チョリソーオイル　ガーリックピュレ

デザート

メロンとアニス　フロマージュブランのフラン
メロンのスープ　アニスグラニテ　ミルクアイスクリーム

食後の飲み物

コーヒー・ミニマドレーヌ

食後庭園「積翠園」を散策

積翠園（大池側）

積翠園（小池側）

奥に続く石畳（季節のいろんなお花が咲いています）

庭園奥の方へ

数寄屋造りの茶室

茶室近くから見る池

お地蔵様？

ホテルの近くの「智積院」も訪問

住所：京都市東山区妙法院前側町445-3
電話：075-541-8288
営業時間：
朝 07:00 ～ 10:30
昼 11:30 ～ 14:30
夜 17:30 ～ 21:00
ホームページ：https://www.fourseasons.com/jp/kyoto/dining/restaurants/brasserie/
一休のページ：https://restaurant.ikyu.com/107112/?pups=2&pndt=1