伊勢佐木 杜記 海鮮火鍋菜館

2015.4.12

お久しぶりの杜記さん。
定食メニューに水煮肉片～牛肉の四川風煮込みがあったんで喜び勇んで頼んでみたら、残念ながら売り切れとのこと。
なもんで水煮魚片～白身魚の四川風煮込みをお願いしました。
ま、こっちも美味しいんですよね。

ふわふわの白身。
それに下には春雨やキャベツもいて、辛味と四川山椒の香りをたっぷり拾い上げてきてくれます。
これがもう堪んないんですよねー。
思い出すとつばが出るってやつです。

ご飯のおかわりはなんとか思いとどまりましたが、満腹もいいところ！
これで700円てのもいいですねー。
ご馳走様でした☆

鶏白湯鍋と雪國

2015.4.11

シナジの後は美食クラブにお招きいただきまして晩餐です。
近くのスーパーで厳選した食材を用いて、ご主人自ら鶏白湯鍋を作ってくれました。
キャベツがあまーい。鶏肉がうまーい。





こちらは調理風景。
楽天で購入した地鶏の鶏ガラを圧力鍋で炊き、手羽先、ニンニク、玉葱も入れてさらにグツグツ。
何かの節も入れていて魚介の味も追加。
目指したのはこもん（現在は濱塩らぁめんですか）っぽい味のスープってことでしたが、確かにそれっぽい仕上がり＾＾
まったりとした鶏の旨味がよく出ていて、後引く甘さを鷹の爪で〆る、と。





それに合わせますのはエクストラシャープと、珍しく日本酒。
長野は黒澤酒造の雪国です。





最後には東池袋大勝軒の生麺を投入。
これも美味しかったですねー。

ご馳走様でした☆