2024.12.10
時間に追われつつ横浜シンフォステージでお昼ごはん。
先日は同フロアの上星商店でいただいたので、この日は鮨とラーメンうおがしやに入ってみました。
桜木町の釣りきんの姉妹店だそうです。
日替わり握り2貫＋追いかつおラーメンセット
ランチ限定のセット。
小網に鰹節が入っていて、まずはそれをスープの中で10秒ほどぐるぐるするんだそう。
スープは熱々で優しい甘味とキリッとするかしないかの塩気があり、ほんのりとした魚介の風味が来ます。
煮干や昆布が使われているとのことですが出汁は尖り過ぎず落ち着いた味わいで、鰹節もそんなに強くは感じないですね。回し方が甘かったかな？
麺は手揉みの付いた平打でもっちりふるふるです。
日替わりのお寿司はブリとイサキ。
ブリは早めに食べてイサキはラーメンの後に食べましたが、お魚の味をしっかり楽しむにはラーメンの前に食べるのが良さそうかなと。
とはいえ全然美味しくって久しぶりにちゃんとしたお寿司を食べた気分です。
このセットが1,000円ポッキリなのはお得感ありますね。
ご馳走さまでした☆
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2024.12.6
金曜深夜の飲みの〆。
この日はつけめん章さんでラーメンをいただきました。
鶏醤油ラーメン
以前からあった中華そばではなく10月から始まっていたらしい新メニューです。
鶏油の浮いた鶏清湯ですね。
鶏の香りに強めの醤油ダレのしょっぱさ、それと甘味と旨調感で、出汁よりもこのタレの印象が強いです。
飲みの〆に食べるにはちょっと味が強いかなぁと。
まあ昔から「ひと口目のインパクトで美味いと思わせる」「二杯目の水を飲みたくなるくらいの後を引く味の強さでまた食べたいと思わせる」という格言もありますので、こういうバランスが好きな方もいるんだと思います。
ご馳走さまでした☆
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2024.12.2
斎藤家さんは1年くらい前に根岸の本店に行って以来かなと。
この度日野の十五家があった場所にも出店したとのことで伺ってみました。
港南台から歩くのは遠いのでバスですね。
チャーシューメン並
ライス
好みは味薄めで。
出汁感しっかりでマイルドな飲み口とともに溢れてくる動物出汁の野趣が食欲をそそるスープですが、この時は野趣がやや控えめだったでしょうか。
たまたまそういうタイミングだったのか、あるいは店舗によって変えているのかは分かりませんが。
麺は家系らしい短めの中太平打で、茹で加減も硬からず柔らかからずでバッチリ。
そして噛むほどに肉の旨味と薫香が漂ってくる大判のチャーシューが4枚！
これをおかずにライスを頬張り満腹満腹です。
ご馳走さまでした☆
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寒い夜には湯割りを。
ディーコンのお湯割りを試しています。
こちらは甘煙なウィスキーに分類されるかと思いますが、お湯で割ってもほんのりとした薄めの甘さとピートのスモーキーさが膨らんで悪くない、というか結構楽しめますね。
最近飲んで印象に残っている厚岸芒種の強烈な甘煙と比べればまだ大人しいですけど、いやでも普通に考えれば十分尖った味と香りです。
ディーコンはブレンデッドですしね。
2024.11.30
この日は大公タンタンの1周年記念限定メニューをいただきに上大岡へ。
前の週には醤油バージョンも出ていたみたいですね。
マッスル背脂チャッチャラーメン味噌
思ったよりもたっぷり背脂が降ってますねー。
見事な雪化粧。
背脂が混じっていることもあってか白っぽい色の味噌のスープになっていまして、始めは塩気強めに感じましたが慣れてくるとこれはいいですねー。
ニンニクの風味がビシッと効いていて、厚みのある旨味が後を引きます。
麺は強い縮れの付いた中太平打で、オーションを使っているという情報を目にしていたので確かに啜ると二郎的風味を感じますね。
スープに負けない、というかむしろその個性によってより病み付きになるような相乗効果が生まれています。
そして大公系を食べたときは毎回思ってることなんですが、チャーシューが美味いですよね。
背脂がそこまで重さを感じさせない、なんならサラッとしてるんじゃないかと思うものなので、麺と具を食べ終わってもついついグビグビ。
満腹でご馳走様でした☆
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2024.11.29
津久井浜駅前の庄太があった場所にできた新店、らぁ麺BUTABONEさんです。
読みはブタボーンではなくブタボネだったんですね。
豚骨醤油らぁ麺
デフォです。
好みは味薄め。
この場所なので尖ったものが出てくるのかな？とも思っていたんですが、出汁感は十分ながら重過ぎたりはしない比較的飲みやすいスープですね。
味薄めにした影響があるのかも知れませんが。
家系らしい短さの麺は、ちょいゴワな啜り心地から歯触りはムッチリとしたもの。
接客も丁寧でしたし、学生や地元の人がふらっと寄って楽しめる豚骨醤油といった印象でしたね。
ご馳走さまでした☆
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つば九郎…
2024.11.28
夏に冷やしそばを食べて以来ですね。
この日のお昼は関内の水嶋さんで限定の季節そばをいただきました。
こちらも既に終了している限定ですが。
赤出汁そば
ニュースで久しぶりにその名を見た目黒雅叙園は、すっかりインバウンド向けなホテルになってたんですね。
今はもう古い施設の見学イベントとかやってないのかな？
2024.11.26
ふと食べたくなって戸塚のひなわさんです。
ひなわラーメン
小ライス
前回と同じ特製的なメニューを。
好みは今まで試したことがなかった味薄めでお願いしました。
2024.11.25
この日のお昼は川の先の上で。
平日でもお昼時ともなると行列ができていて人気の程が伺えます。
限定の温かき揚げそばもあったけど揚げ物は重いかな〜と思い、久しぶりに味噌をいただくことにしました。
まあ味噌も別に軽くはないんですけどね
らーめん味噌
ワイヤレスイヤホンのSoundcore Liberty 4 Proてのをプレゼントでいただきました。
有線の方が全然音が良いという何年も前のイメージ（というか実体験）と比べるとやっぱり進化しているものですね。
初期状態で聴いていたときは高音の硬さが気になっていたんですが、アプリで「どっちの音の方が好みですか？」みたいなアンケートに答えていくとだいぶ柔らかな音に調整してくれたりして（それでもまだちょっと硬いかなとは思いますが）、電車の中など雑音の多い外で聴くならこれで十分ですし、デジタル物ならではの機能が凄いなと。
ONKYO E700Mの綺麗な高音の響きやSennheiser IE40proのような明瞭でいてフラットで柔らかな厚みというのは望むべくもないんですが、何よりケーブルのタッチノイズが無いというのは大きいです。
ケーブルが無いと当然取り回しも楽ですしね。
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ミーハーなので買ってきましたブレンデッドスコッチウイスキーのディーコン。
まだハイボールで一杯試しただけですが、良い塩梅にしっかりスモーキーでソーダで薄めてもまったりとした甘さがほんのり残っていて飲みやすいです。
香りはラフロイグというよりはアードベック寄りのスモーキーさかなと。正露丸というよりは煙というか。
ボウモアもラフロイグもタリスカーも今は家飲み用としてはかなりお高くなっちゃったので、それより一段二段廉価な3千円代後半でこれが買えるならもう十分ですね。
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