2024.8.17
お盆休みのとある一日。
飲み比べフェアをやっていたバーで飲んでからイタリアンでさらに飲んで、〆の一杯をやきとり直さんでという流れになった日です。
深夜に鶏白湯ラーメンを提供してくれている焼鳥屋さんなんですが、今でも深夜営業はやってるのかな？ ちょっと情報が見当たらなかったので分かりませんが。
鶏白湯ラーメン
前に伺ったときは中細麺でいただいたので今回は極細麺で～と思ったんですが品切れとのこと。
なので前回同様中細麺で。
きっとお酒の後のラーメンということを念頭に置かれて作られたんだろうと思いますが、旨味風味のしっかり出た、でも重くはない鶏出汁の濃度が良い塩梅なんですよね。
ほんと癒し系です。
ご馳走さまでした☆
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2024.8.13
10ヶ月ぶりの金沢文庫うめやさん。
久しぶりにこの冷やしを食べたかったんですよね。
夏恒例の限定みたいですがいただくのは4年ぶりだったみたいです。
冷やし豆乳担々麺
辛さは3段階あったみたいですが、特に聞かれなかったので1辛（通常）だったんだと思います。
キンキンではなく常温よりも冷めたいかなくらいのスープ。
1辛でもかなりしっかりと辛い辣油に胡麻と豆乳の優しい甘味や、挽き肉や刻み玉ねぎや花椒などの味わいと香りが融合していて、これはやっぱり美味しいですね。
麺は中細のストレート。
角切りのトマトや搾菜がまた口直しになり、飽きることなく楽しめます。
追い飯付きなので最後の〆は冷製担々雑炊で。
ちなみに追い飯のお米、見た感じからして艶々で美味しそうだったんでスープに入れる前にちょっと食べてみたんですが、これがやっぱり美味しくって、ここまでこだわっているんだなと。
満足満足でご馳走さまでした☆
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