金曜日
パンを焼きマーマレードを炊く
土曜日
朝ごはんがたのしみで早起き
フランス田舎料理とワインのお店を
始められると聞いて
庭のミモザを
ささやかながら
おめでとう！の気持ちを込めて
かごにはもうひとつ
お店のロゴ入りエコバッグも作ってみたよ
お店に行くのを楽しみにしています！！
どこ行くあてのないドライブ
海まで来ちゃった
海も空もきらきらとまぶしくて
雪も風も寒さも忘れるくらい穏やかで
さっき買ったカレーパンがカリカリでおいしくて
うーんと伸びをしたらすーっとして
まどろむ猫も微笑ましくて
「春」の予告編のようなひとときだったなぁ
ティラミス作ったら
ゆるすぎたので冷凍庫に入れて
しばらくおあずけに
う～
早く食べたいっ・・・
もういいかな～♪
やわらかく凍ったところを
熱々のコーヒーと
あ～
おいしいっ！
久しぶりの晴れ
春を思わせる陽気らしいけど
まだ少し屋根の雪が残る昔家の中は
冷え切ったまま・・・
それでも
ガラス越しのお日様の明るさに
えいやっと重い腰を上げて
お雛様を出してくる
黒板には「枕草子」の一節
いつか全文をじっくり読もうと思って
買ったままだった
パラパラとページをめくる
ただ過ぎに過ぐるもの
帆かけたる舟。人の齢。春、夏、秋、冬。
２回目のお味噌の仕込みは
玄米糀で
玄米糀のお味噌は
２度目の夏を迎える頃まで
長めに熟成
夏は暑くて
お味噌汁はほとんど作らなくなるが
炒め物や和え物に
しっかり濃いめの玄米味噌が重宝する
また
前の年に仕込んだ玄米味噌で
新しく仕込んだ味噌の上を覆っておくと
カビ知らずで
毎年天地返しもしていない
熟成がもうちょっと早いかな～という頃でも
適当に混ぜ込めばいい具合になる
それにしても今年の仕込みは
２回ともとっても寒い日で
体が冷え切ったなぁ、家の中だけど・・・
作るのも食べるのも
マフィンの気軽さが好きだ
この日は
残ってたドライイチジクとクリームチーズを入れて
寒い日はこたつに入って
食べてばっかり・・・
大雪にもぐーっとしな垂れて耐えたミモザ
春を楽しみに
雪で折れてしまった木を片付けたり
枯れてしまった枝を切ったり
冷たい空気が心地よい
久しぶりの庭仕事
まだまだ雪が残り
とっても寒い日
白い割烹着に三角巾で
気合を入れていざ仕込み開始
柔らかく煮た大豆を
フードプロセッサーでつぶし
塩切りした糀と混ぜて
味噌玉を作り
容器の中へ詰めていく
単純な作業なのだけど
それだけにいろんなやり方があると思う
例えば去年は
蒸し大豆で味噌玉が少し固いかな～、と
思っていたら
発酵するのが遅かった
容器を変えたのもあるし
他にも原因はあるのかもしれないが・・・
でもまぁ、
毎日お味噌汁おいしいし
上出来、上出来
今年もおいしいお味噌になりますように！！