コンビニで１４億不正引き出し

これ凄いわ・・・規模が恐ろしいですね。
　
業界が　カードのICチップ化を　急ぐワケだ・・・
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＞コンビニで１４億不正引き出し…１７都府県一斉

全国１７都府県のコンビニの現金自動預け払い機（ＡＴＭ）約１４００台で今月１５日、偽造クレジットカードとみられるカードが一斉に使用され、総額約１４億４０００万円が不正に引き出されていたことが捜査関係者への取材でわかった。

　約２時間半の間に、１００人以上の犯人グループが各地で引き出したとみられる。南アフリカの銀行から流出したカード情報が使用されており、警察当局は背後に国際犯罪組織が関与しているとみて、海外の捜査機関と連携して捜査を進める。

　捜査関係者によると、不正に現金が引き出されたのは、東京、神奈川、愛知、大阪、福岡など１７都府県のコンビニに設置されたＡＴＭ。日曜日だった１５日の午前５時過ぎから８時前までの約２時間半の間に、計１４億４０００万円が引き出された。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160521-00050136-yom-soci

 

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煮立てるだけのアボカドスープ

煮立てるだけのアボカドスープ

　夏のような日もあれば、湿気のある日も増えてきて、だんだんキッチンに立つのが 億劫おっくう になってくる季節です。

　じっくりダシをとった汁ものやスープはおいしいですが、これからの時期にはサッと煮立てるだけでできる簡単レシピが助かります。

　今回ご紹介するのは、アボカドとトマトをサッと煮立てたメキシコ風スープ。昆布茶を入れてそれがダシ替わり。和風になるかと思いきや、トマトの酸味と風味のおかげで、異国風の味になるのです。

　パセリとあわせていますが、パクチーに替えてもいいですよ。

　トマトのリコピン、アボカドのビタミンＥで美肌にもいいレシピです。

［ 作り方 ］

 

（１） アボカド、トマト、昆布茶、水、カイエンペッパーを鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら３分煮込んで火を止める。

（２） 器に注ぎ、パセリを散らす。

　

出典元　　https://yomidr.yomiuri.co.jp/article/20160512-OYTET50032/

ピザのアイデア7選

生地は市販にお任せ！トッピングで遊ぼう♪　ピザのアイデア7選。

みんな大好きアツアツピザ♪ ホームパーティや家族の休日にも大活躍です。そんなピザも定番トッピングばかりじゃつまらない。いつもと違ったピザも楽しんでみませんか？自分では選ばないような具材や組み合わせはチャレンジする価値は大アリ！新たなお気に入りと出会えるかも知れません。スーパーで簡単に手に入る食材ばかりで作れる、ピザのアイデア7選で

いちじくとチーズの相性がたまらない！デザートピザ

出典: www.food.com

いちじくとチーズは間違いのない相性！赤ワインのお供にも抜群です。軽いおやつにもいいですね。パーティなどでもきっと喜ばれる一品です。


＜トッピング＞
いちじく、ヤギのチーズ、スライスした玉ねぎ、ローズマリー、モッツアレラチーズ

＜味付け＞
塩、黒コショウ、オリーブオイル

シンプルイズベスト！目玉のせピザ

出典: fashionnzombie.tumblr.com

トロトロ玉子が嬉しい、シンプルお食事系ピザ。余計なものは入れずに、それぞれの特徴を引き立たせるバランスのよいトッピングです。ヘルシーな朝ごはんにいいですね。

＜トッピング＞
緑の葉物野菜（チンゲン菜やほうれん草など、茎を除く）、バジル、スライスしたお好みのチーズ、卵

＜味付け＞
塩、黒コショウ、オリーブオイル

パルメザンチーズ、ガーリック、カリフラワーのピザ

出典: www.theartfulgourmet.com

カリフラワーを使った珍しいピザはいかが？新しい味を発見できそうです。さらにご自分で色々加えて、好みの味にしていくのも楽しいですね。

＜トッピング＞
刻んだカリフラワー、刻みにんにく、卵、パルメザンチーズ、ごま、ハーブ（レシピはプロバンスハーブか、ドライバジルか、オレガノ）
（＊以下日本でなじみのないも：ドライ刻みたまねぎ（少々）、アーモンドフラワー（小さじ２）、乾燥酵母（小さじ１））あれば加えてみてください。

以上全てをボールにいれて混ぜ、ピザ生地に伸ばす。

＜味付け＞
海塩、コショウ

ナス＆とろけるモッツァレラチーズ ピザ

出典: www.marthastewart.com

ナスとチーズの相性は抜群！ナス好きさんもチーズ好きさんも大満足のこの組み合わせ。ぜひ試してみてください！写真のようにピザ生地でなくパンを使っても、お手軽に作れていいですね♪パンの種類も色々変えて試してみてもおもしろそうです。

＜トッピング＞
ナス、卵、市販のトマトソース、モッツァレラチーズ（スライス状） 
＜味付け＞
オイル、粗塩、粗挽きコショウ、

＊ナスの下ごしらえ： 溶き卵に塩コショウしてナスをくぐらせ、パン粉をまぶしておく）

エビとバジルの大人ピザ

出典: www.marthastewart.com

エビを使ったシーフードピザでも、こちらはバジルペーストとスライスしたレッドオニオンがいい脇役になってくれる、大人のシーフードピザ。あっさりした食事系ピザとしてGoodです。

＜トッピング＞
茹でたエビ、バジルペースト、トマト（スライス）、レッドオニオン（スライス）、パルメザンチーズ

＜味付け＞
オイル、塩コショウ

かぼちゃとチーズとタイムのピザ

出典: www.gourmettraveller.com.au

甘みがあって濃厚なかぼちゃを、辛味のあるグリーンの葉野菜や辛口ワインなどの脇役で締めることにより、バランスのいいピザに仕上がります。

＜トッピング＞
かぼちゃ、白髪ねぎ、チーズ（＊レシピはシェーブルチーズ）、タイムの葉っぱ、溶き卵、お好みでグリーン野菜（辛みのあるものがベター）、パルメザンチーズ、フェンネルの種

＜味付け＞
オリーブオイル、バター、辛口白ワイン

洋ナシ（またはりんご）、ブルーチーズ、ウォールナッツのデザートピザ

出典: thehealthyfoodie.com

フルーツを使ったデザートピザ。お子様にも食べやすく、スイーツ感覚のこんなピザもたまにはいいですね♪

＜トッピング＞
洋ナシ（またはりんご）、ブルーチーズ、ウォールナッツ、ルッコラ
＜味付け＞
オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、岩塩、ブラックペッパー（各少々）

コツ・ポイント

ピザの新しい魅力発見方法は、「好きなものを自由に・わがままに」がルールです♪その中で相性のよい具材を研究していくと、さらにグレードアップなピザが完成します。まずはご紹介したピザの中で、ビビっときたメニューにトライしてみませんか？意外な発見があるかもしれません。色々作ってみんなでワイワイピザタイムを楽しんでみてくださいね。

　

ピザとはイタリアのナポリで生まれた料理で、丸くて薄い生地にソース、具、チーズを載せて釜やオーブンで焼き上げた料理です。イタリアの発音に近い「ピッツァ」とも呼ばれています。

ピザはイタリア人にとっては大衆料理で、イタリアの中でも異なった食文化があるためピザの製法、形状、食事としての位置づけも異なります。そのためイタリアのピザにはたくさんの種類がありますのでご紹介します。

ピザの種類はたくさん！生地も具材もソースも豊富

イタリアの地方によって食文化が違うため、記事も具材もソースも違います。食べ方も基本はステーキをいただくようにナイフとフォークで切り分けながら食べたり、若い男性などは手でちぎって食べたりする人もいます。また、友人と自分のピザを交換して食べます。庶民の食べ物なので、特にルールはないようです。

ピザ生地で包む珍しいピザカルツォーネも人気

カルツォーネはイタリア語で「ズボン」や「ストッキング」を意味します。通常のピザと作り方は同じですが、半分に折りたたみ調理しています。定番の具材はトマトとモッツァレラチーズですが、ほかのピザのトッピングも使われます。

本場のナポリ風ソース『ナポレターナ』

イタリアのトマトソースは、ナポレターナと呼ばれていて、イタリア語でナポリ風ソースと言います。ナポリ近郊はトマトの一大生産地でトマトとお肉をベースにしたこのソースが一般的に使われています。ナポリ風と呼ばれるピザやパスタはこのソースが使われています。

愛されている定番ピザどこからきたの？

本場イタリアの基本：マルゲリータ

イタリアナポリの代表ピザで、イタリア王妃マルゲリータ・ディ・サヴォイア＝ジェノヴァに由来します。そのイタリア王妃が、イタリア国旗を表しているようだと気に入り、自らの名を冠したと言われています。具材はシンプルで、トマトソースにバリコ、モッツァレラチーズを載せています。記事はふっくらモチモチしているのが特徴です。

ナポリの船乗りがよく食べていた：マリナーラ

マリナーラはイタリア語で「船乗り」を意味します。
マリナーラはナポリの船乗りがよく食べていたピザで、オリーブオイル、トマト、にんにく、オレガノ、塩のみで作られています。そのためほかのピザより軽く、食欲のない時や前菜にもいただけます。

ローマ風生地：ロマーナ

ロマーナはローマ風のピザで、ふっくらモチモチしたナポリピザとは違いクリスピータイプのカリカリした生地で作られています。これは、ローマ人が勝手にアレンジしたと言われていて、食べながら歩けるようになりより手軽になりました。具材は様々で安いのでファーストフード感覚で食べられます。

ドイツ由来：ビスマルク

bary113

鉄血宰相と言われたドイツのオットー・フォン・ビスマルクから付けられたビスマルクは、ハムと目玉焼きが乗ったピザです。ビスマルクが目玉焼きを乗せたビーフステーキが大好物だったことから名づけられました。

日本風アレンジ！人気手作りピザレシピ

日本に沢山あるデリバリーピザは日本人が大好きな具材がたっぷり乗っていて人気ですよね。そこで人気のピザレシピをご紹介しますので、おうちで作られる際に参考にしてみてください。

照り焼きチキン

出典: cookpad.com

日本人に人気の照り焼きチキン。照り焼きソースは和の甘辛いソースで人気ですよね。デリバリーピザ「ピザーラ」でも不動の人気No.1です。

レシピはここから

ツナマヨコーン

出典: cookpad.com

デリバリーピザの中でも人気のツナマヨコーン。お子さんも大好きな具材です。ソースはホワイトソースでトローリおいしくいただけます。

レシピはここから

山盛りネギのマヨピザ

出典: cookpad.com

日本人好みのピザでソースはマヨネーズ、醤油、七味唐辛子を塗っています。どっさりネギをのせ、ベーコン、チーズを乗せたらオーブンでこんがり焼きます。中のネギが蒸し焼きになり、ネギの甘味がとっても美味しいです。

レシピはここから

プルコギ風ピザ

出典: cookpad.com

デリバリーピザ「ピザハット」でも人気のプルコギ風ピザ。甘辛く煮た牛肉とピリ辛な糸唐辛子でスタミナたっぷりピザです。

レシピはここから

明太子とポテトのピザ

出典: cookpad.com

日本人が大好きな明太マヨに相性の良いじゃがいも。焼き上げたピザに海苔をふりかけた和風なピザです。子どもにも大ウケの一品ですね。

レシピはここから

ジューシーなトマトのピザ

出典: cookpad.com

シンプルなトマトとチーズのピザ。ジューシーなトマトがたまらない美味しさです。

レシピはここから

半熟卵が美味しいカレーピザ

出典: recipe.rakuten.co.jp

ピザ生地に日本人の大好きなカレーとたっぷりチーズを乗せたピザ。真ん中に卵を落として焼き上げると半熟卵のトロトロ感と相性が良くて美味しくいただけます。

レシピはここから

コツ・ポイント

本場のピザを知ると食べたくなりますよね。ぜひ本場のピザを頂いてみてください。そして、デリバリーでも人気の日本らしいピザもとっても美味しいのでおうちで作ってみんなで食べてください。

こんぶ料理・味のもとスタジオ・人生に捧げる沁み沁みごはん塾

うさぎやは京都の味と
人情と昆布が
たっぷりしみこんでいます。
　
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　「日本人と野菜」
　
　日本は野菜の宝庫。
　
　
　鍋料理の話
　
　「おでん」は「煮込み田楽」の系統をひくもので、
　
　豆腐のほか蒟蒻や芋類、さらには魚類も加わりました。

　その後、せっかちな江戸っ子の気性に合わせて
　
　醤油や砂糖、みりんを合わせて
　
　調味されるようになったのです。
　

　『守貞漫稿』には「上爛おでん」という生業の記述
　
　があり、蒟蒻や芋類のおでんとともに、
　
　燗酒を売り歩く商売であったようです。
　

　ちなみに同書には京阪の諺として
　
　「坊主と蒟蒻は田舎がよし」とあり、
　
　滋賀県近江八幡の赤い色をした
　
　「八幡蒟蒻」を紹介しています。
　
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こんぶ料理・味のもとスタジオ・人生に捧げる沁み沁みごはん塾

うさぎやは京都の味と

人情と昆布が

たっぷりしみこんでいます。
　
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　「日本人と野菜」
　
　日本は野菜の宝庫。
　
　
　鍋料理の話
　

　ひとつの鍋を数人で囲んで食べる鍋料理は、
　
　調理に用いた鍋そのままを食卓に供し、
　
　調味しながら各自小鉢に取り分けて食べる形態をとります。
　

　鍋料理のなかで、もっとも古い歴史をもつのが
　
　「おでん」で、室町時代に出現した田楽を元とし、
　
　田楽を恵味する女房言葉を用いて「おでん」
　
　と称されるようになったのです。
　

　その頃は、豆腐などを串に剌して焼いた
　
　「焼き田楽」と、茄でた「煮込み田楽」
　
　の二種があり、「おでん」は「煮込み田楽」
　
　の系統をひくもので、豆腐のほか蒟蒻や芋類、
　
　さらには魚類も加わりました。
　
____________________________________________
　
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バナナ

手ごろな価格で栄養価も高い果物として親しまれているバナナですが、バナナの木を枯れさせる病気の感染が世界中に広がっています。日本の最大の輸入元のフィリピンでは、生産量が減少するなど影響も出始め、対策を急がなければ、将来、手軽に食べられなくなるおそれがあると懸念する声が上がっています。

世界中で感染が広がっているのは、カビの一種である病原体によってバナナの木が枯れてしまう「新パナマ病」と呼ばれる病気で、一度かかると治らないため、バナナの「不治の病」とも言われています。
バナナの歴史は実は病気との闘いでした。１００年余り前に中米のパナマ周辺で確認され、その後、世界中に感染が広がったバナナの病気は「パナマ病」と名付けられ、当時、流通していたバナナはほぼ絶滅しました。現在、流通しているバナナは「パナマ病」にかかりにくい品種として開発されたものですが、さらに感染力の強い「新パナマ病」が新たに現れ、世界中に広がっています。
ＦＡＯ＝国連食糧農業機関によりますと、「新パナマ病」は１９９０年に台湾で見つかり、その後、中国大陸や東南アジアに広がり、現在は、中東やアフリカでも感染が確認されているということです。このうち、日本が輸入するバナナの９０％近くを占めるフィリピンの最大の産地、南部ミンダナオ島では、ここ数年で「新パナマ病」の被害が急速に拡大しています。現地の生産者団体によりますと、島にあるバナナの木の５分の１がすでに感染し、生産量もこの５年で２０％以上も減り、ことしはさらに落ち込む見通しだということです。
こうした事態を受けて、フィリピン政府は、３年ほど前から「新パナマ病」に強い品種の開発を進めていますが、バナナの実が少なかったり、成長するまでに時間がかかったりするため、実用化のメドは立っていません。
生産者団体の幹部は「新たな品種の開発などの対策が進まなければ、５年か１０年後には、世界中の食卓からバナナが消えてしまうおそれもある」と話しています。

 

ANDE_BREAKFAST

 

 

京都で生まれたデニッシュ食パン専門のANDE(アンデ)から最高級デニッシュ食パンが生まれました！その名も【特別牛乳デニッシュ】ANDE_BREAKFAST

株式会社アンデ

 

 

京都生まれのデニッシュ食パンANDEから、水は一滴も使用せず、特別牛乳のみを使用した最高級デニッシュが誕生しました。全てにおいて国産にこだわった贅沢なデニッシュパンです。プレーン味でここまでこだわったのは業界初。全国で数か所しかない特別牛乳を惜しげもなく使用しました。今まで味わった事の無いような濃厚さと口溶けを実現しながら、ただ"濃い"だけではない、後引く後味となり、一度食べたら忘れられない絶品デニッシュ食パンです。

京都で長年デニッシュ食パンの製造販売を手掛ける、株式会社ANDE（所在地：京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町58、代表取締役：有賀篤幹）は、ANDE最高級デニッシュ食パン【特別牛乳デニッシュ】を、2016年5月17日（火）より販売開始します。

 

株式会社ANDE(アンデ)

京都デニッシュ食パン専門店

http://ande-shop.jp/

ANDE Premium milk danish

 

 

●特別牛乳デニッシュを作るにあたってのわたくしどもの想い

 

アンデでは、今まで作ってきたいわゆる”高級デニッシュ”とは全く違う、もっと濃厚で、もっと特別なものは作れないか。常に最高を追い求めるアンデの熟練のパン職人が、そんな想いでこの特別なデニッシュをついに作り上げました。長年培ってきたデニッシュ作りのノウハウを最大限に活かし、今までにない特別なデニッシュを焼き上げます。特別牛乳デニッシュの最大の特徴は、水を一滴も使用せず、商品名にもあるとおり、全国で数か所しかない施設からわざわざ取り寄せた貴重な「特別牛乳」を使用していること。さらに原材料にいたっても国産にこだわり、小麦粉は北海道産小麦粉「えぞっこ」を100％使用しています。さらに折込み油脂に関しては通常のプレーンの1.5倍使用している為、今まで味わった事の無いような濃厚なお味となりました。

 

●特別牛乳とは？

 

特別牛乳は乳製品のパッケージに明記されている「牛乳」や「加工乳」などの種類別の名前です。

国内で「特別牛乳」の製造許可を受けているのはわずか数ヶ所。特別牛乳は特に優れた飼育環境と他の牧場や牛乳処理施設では見られない特別な施設を設置することにより許可されます。牛一頭ごとの健康管理を重視し、微にいり細に渡り厳選された牛乳を生に近い生産方法により処理されております。

搾取から処理まで一貫して行い、牛一頭ごとの体調や栄養バランスを考えて作られた特別牛乳は、クリーミーなのに後味さらり。牛乳の苦手な方でも美味しく飲める牛乳です。

 

アンデでは京都で生産されておりますクローバー牧場から取り寄せた、新鮮で濃厚な特別牛乳を使用しています。【京都府クローバー牧場】http://www.cloverfarm.or.jp/index.html

 

●特別牛乳デニッシュについて

 

特別牛乳デニッシュは、ただ ”濃い” だけではなく、口溶けもよく後引く味となり、一度お召し上がりいただくと忘れられなくなる特別なデニッシュです。これこそがまさに私たちが追い求めた【特別】だと、お客様にも必ず実感していただけるような一品です。こだわりの材料を使用し、手間暇かけてじっくり焼き上げる特別牛乳デニッシュは決してお安くありません。また、一度にたくさんの量産も出来ません。かなり贅沢で特別なデニッシュ食パンです。ですが、それだけ自信があり、美味しく、特別であると、わたくしどもは自負しております。

 

ご入学・ご結婚・ご出産、様々な【特別な日】に、特別な方への贈答用としてご利用頂き、また、自分自身への【特別なご褒美】として、アンデの特別牛乳デニッシュをご提案致します。

 

 

 

【特別牛乳デニッシュの特徴】

1：水を一滴も使わずに特別牛乳のみで作りました

今までにない濃厚さと甘みを実感して頂けます

2：北海道産小麦「えぞっこ」100％使用

大地の恵み「えぞっこ」の自然の小麦の風味と甘みが口いっぱいに広がります

3：通常プレーンの1.5倍の織り込み油脂を実現

ありえない口溶け。しっとり感ともちもち感をしっかり感じながらもじゅわっと口溶け

 

 

 

【株式会社 ANDE(アンデ)】

本社：〒612-8392京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町58

代表者：代表取締役　有賀篤幹

設立：平成22年7月21日

電話番号：075-603-0025

ANDE URL：http://ande.co.jp/index.html

公式通販サイト：http://ande-shop.jp/

事業内容：デニッシュ食パン・菓子パン製造、販売卸・小売店での委託販売に付帯する一切の業務

 

【本件に関するお問い合わせ先】
企業名：株式会社アンデ
担当者名：櫻井 愛子
TEL：075-603-0025
　フリーダイヤル：0120-255-535
Email:info@ande.co.jp

　

BY　　https://www.value-press.com/pressrelease/162398

こんぶ料理・味のもとスタジオ・人生に捧げる沁み沁みごはん塾

おはようございます。
　
雨もあがりました。
　
いかがお過ごしでしょうか。
　
本日も皆様にとって
　
素敵な一日でありますように♪
　
今日も頑張ってまいりましょう♬　
　
五月十七日（火曜日）
　
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　うさぎやは京都の味と人情と昆布が
　たっぷりしみこんでいます。
　
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　味のもとスタジオ　
　
　人生に捧げる沁み沁みごはん塾　
　
___________________________________________
　
　
　「粗衣粗食」（ソイソショク）
　

　粗末な衣服と粗末な食事。
　
　簡素な暮らしのこと。
___________________________________________
　
　「日本人と野菜」
　
　日本は野菜の宝庫。
　
　
　京都の伝統料理
　
　現在、代表的な家庭料理となっていますが、
　
　もとはイギリスに留学していた東郷平八郎が
　
　帰国後、ビーフシチューの味が忘れられず、
　
　乗船していた船艦の料理長に作らせたのが始まり
　
　であるといわれています。
　

　肉・ジャガイモ・玉葱・糸蒟蒻を醤油や砂糖、
　
　味醂などで甘辛く煮たのは、ワインや
　
　デミグラスソースを知らない料理長が、
　
　東郷の話を聞いて考えた苦肉の策であったといいます。
　

　最近、肉じゃがは、東郷平八郎がはじめて司令官
　
　として赴任した京都府舞鶴市と、参謀長として
　
　赴任した広島県呉市がともに発祥の地として
　
　名乗りをあげています。

　
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　今日も、皆さんのhappyな一日を願っています(^-^)
　
　ゆったり、ほっこり♪
　
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五月十六日・うさぎや便り

「賭け事」

　

こんにちは。

　

　

うさぎや 　店主の岩佐です。

　

 

　

爽やかな日が続いてます。

　

 

　

ここ数年の五月はなぜか短くて

　

 

　

早めな梅雨のシーズンに入ってしまうようで

　

 

　

今年もこの傾向があるようですが、

　

 

　

束の間の爽やかで眩しい日差しの

　

 

　

五月を心ゆくまで楽しみたいものです。

　

 

　

 

　

 

さて、ここにある賭け事があります。

　

 

参加者は１０人で

　

 

一人の掛け金は最低１０００万円です。

　

 

過去のデータによりますと、この賭け事（ギャンブル）は、

　

 

３年以内に参加者のうち３人が勝ち残り、７人が負けてします。

　

 

１０年後の勝者は１人のみで

　

 

１/10しか生き残れません。

　

 

あなたは、この賭け事にかけてみようと思いますか？

　

 

もし挑戦するとなると大胆なチャレンジです。

　

 

　

 

実は、この賭け事の数値は、日本国内の飲食業の閉店率なんです。

　

 

２０１５年のデータを見ますと、

　

 

1年未満で閉店したお店は34.5%で、

　

 

2年以内で閉店したお店は15.2%です。

　

 

約2年以内に約５０％は閉店をしていることになります。

　

 

さらに、3年では約７０％が閉店し、

　

 

10年後に営業しているお店は１０％と言われています。

　

 

　

 

料理の流行の移り変わりや世の中の変化など、

　

 

様々な変化に対応できないお店は淘汰されていくのでしょう。

　

 

また、昔から経営されているお店があることも考えると

　

 

新規参入者にとってはとても生き残りの難しい世界

　

 

さらに、少子化のことを考えるとお店の数は

　

 

もっと少なくなると考えられます。

　

 

　

 

さて、飲食店の平均開業資金は約１０００万円くらいです。

　

 

３０坪のカジュアルなレストランだと約３０００万円。

　

５０坪くらいの高価格レストランだと１億近い投資額になります。

　

 

その投資をして、生き残れるのがこの状況なのです。

　

 

多くの人は、この現実を直視せずにスタートを切ります。

　

 

「まぁ、大丈夫でしょう」

　

 

　

そんな感じの安易さが閉店率に表れていると思います。

　

 

数字は嘘をつきません。

　

 

まさに賭け事です。

　

 

　

 

オーナーシェフ（経営者）になるということを夢見ている人は多いのですね。

　

 

お金を調達できれば明日からでもなれますが

　

 

継続していくことが大変なのです。

　

 

お店を始めるとそこには様々な「現実」が待っています。

　

 

そして、オーナーの仕事の多くは、色々な問題

　

 

面倒な出来事の対処などがほとんどです。

　

 

だからこそ、実力があることはもちろんのこと

　

 

「面倒を見ることが苦にならない」

　

「問題があれば、喜んで引き受ける」

　

 

それぐらいの人でないと日々の中のストレスで疲れてしまい

　

 

この熾烈な競争を生き残れないと思います。

　

 

　

それでも挑戦しようと思う人

　

 

賭け事（ギャンブル）で勝とうと思うのであれば、

　

 

最低でも「技術」「資金」そして

　

 

「流れを見る目」が必要です。

　

 

目標を達成するには、努力と継続の力が必要です。

　

 

天地自然の万法は「大樹は大樹」

　

 

「小花は小花」の役目を与えます。

　

 

自分に相応しい質量の幸福と成功があるようです。

　

 

　

明日、五月十七日（火曜日） は通常の 営業日 です。

 

　

今日も、皆さんの happy な一日を願っています(^-^)

 

　

ゆったり、ほっこり♪

 

　

巻寿司大使・昆布料理研究家・岩佐 優

こんぶ料理・味のもとスタジオ・人生に捧げる沁み沁みごはん塾

おはようございます。
　
雨模様の週初めです。
　
いかがお過ごしでしょうか。
　
本日も皆様にとって
　
素敵な一日でありますように♪
　
今日も頑張ってまいりましょう♬　
　
五月十六日（月曜日）
　
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　うさぎやは京都の味と人情と昆布が
　たっぷりしみこんでいます。
　
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　味のもとスタジオ　
　
　人生に捧げる沁み沁みごはん塾　
　
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　「浅酌低唱」（センシャクテイショウ）
　
　ほろ酔い気分で歌を歌って楽しむこと。
　
　小酒宴。
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　「日本人と野菜」
　
　日本は野菜の宝庫。
　
　
　京都の伝統料理
　
　「鰊茄子」もその一例です。
　また、郷土料理であったものが、学校給食の普及
　
　によって全国に広まった煮物に「筑前煮」があります。
　

　鶏肉・蓮根・筍・牛蒡・蒟蒻・人参などを炒めたのち、
　
　甘辛く煮た「筑前煮」は、もとは九州北部地方
　
　（主に福岡県旧筑前国、福岡県全域や仁賀県を含む
　
　こともあります）
　
　の代表的な郷土料理である「がめ煮」のことでした。
　

　九州以外では筑前煮と呼ばれ、家庭科の教科書では
　
　「炒り鶏」と紹介されています。
　

　さらに、牛肉と野菜のコラボレーションといえば、
　
　「肉じゃが」をおいて他にはないでしょう。
　
　
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こんぶ料理・味のもとスタジオ・人生に捧げる沁み沁みごはん塾

おはようございます。
　
風薫る日曜日です
　
明澄な風雲と心行くまで遊んでください。
　
　
本日も皆様にとって
　
素敵な一日でありますように♪
　
今日も頑張ってまいりましょう♬　
　
五月十五日（日曜日）
　
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　うさぎやは京都の味と人情と昆布が
　たっぷりしみこんでいます。
　
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　「酔歩蹣跚」（スイホマンサン）
　
　酒に酔い、
　
　おぼつかない足取りでふらふらと歩くこと。
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　「日本人と野菜」
　
　日本は野菜の宝庫。
　
　
　京都の伝統料理
　
　京都の伝統料理のひとつに「芋棒」といって、
　
　海老芋と棒鱈を炊き合わせたものがあります。
　

　海老芋は九州から伝えられた京野菜、
　
　棒鱈は北海道産の真鱈の乾燥したものですが、
　
　南と北の食材が京都で出会った逸品です。
　

　こうした料理を京都では「出会いもの」と称し、
　
　身欠き鰊と茄子を炊き合わせた
　
　「鰊茄子」もその一例です。
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「カルパッチョ」生の牛肉料理に画家の名前がついたワケ

 

 

生の牛肉料理に画家の名前がついたワケ

 

 

 

生の牛肉や魚介類を薄切りにして、

　

オリーブオイルやソース、パルミジャーノレジャーノや香味野菜をあわせたイタリア料理「カルパッチョ」。

　

日本では白身魚やまぐろ、タコなどの魚介類を用いることが多いですが、

　

もともとは牛肉の薄切りを使ったものでした。

　

そして、この「カルパッチョ」という料理名はルネッサンス期のヴェネチア派の画家

　

ビットーレ・カルパッチョに由来しています。

　

なぜ、生の牛肉料理に画家の名前がつけられたのでしょうか。

　

それは1950年、イタリアはベネツィアの有名レストラン「ハリーズ・バー」での出来事でした。

 

その日、店主のジュゼッペ・チプリアーニは来店した常連の伯爵夫人から

　

「医者に加熱して脂がしたたるような肉料理を食べることを禁じられた」という相談を受けました。

　

伯爵夫人が大の肉好きであることを知っていたジュゼッペ・チプリアーニは、

　

彼女のためにある料理を考案。それは脂のない上質な牛ヒレ肉を薄くスライスして敷き詰め、

　

白いクリーム状のドレッシングをかけたものでした。

　

伯爵夫人はその新しい創作料理に大喜び。そこで料理の名前を尋ねると、

　

ジュゼッペ・チプリアーニはとっさに「カルパッチョでございます」と答えました。

　

当時、ベネツィアの街では大々的にカルパッチョ展が催されており、

　

その作品の多くが料理と同じように鮮やかな赤と白の色を印象的に用いたものだったからです。

　

この料理はまたたく間に評判を呼び、やがて世界へと広がっていきました。

　

そして遠く離れた日本で、その作品は知らなくても

　

カルパッチョの名前は美味しい生肉料理として知られるようになったのです。

　

　BY　http://getnews.jp/archives/1459835

「脳」を健康に保つための7つの習慣

margouillat photo/shutterstock

脳の力を高める効果が最も高いとされる10の食品は、以下のとおりです。

1） カレー
2） セロリ
3） ブロッコリー・カリフラワー
4） クルミ
5） カニ
6） ひよこ豆
7） そば粉
8） 出芽酵母（マーマイト）
9） 赤身肉
10） ブルーベリー

2. ビタミン・ミネラルを取る

マルチビタミンが効果的であることを証明する結果は、まだほとんど得られていない。

　

だが、脳が機能するためには特定のビタミンが必要だ。

　

その一つがビタミン12で、中枢神経系が機能するのに欠かせないものとされている。

　

不足すると、記憶障害などの認知症の症状が現れる。

そのほか、脳にはビタミンD、鉄なども必要。

　

サプリメントが欠かせない人も一部にはいるが、

　

食品から取る栄養素が最も効率的に吸収されるとみられている。

　

3. コーヒーを飲む

コーヒー好きの人たちの多くは朝起きたばかりの脳に対し、

　

コーヒーが何らかの良い働きをしてくれていることを直感的に知っている。

　

コーヒーには、実際に何かを変化させる力があるようだ。

アデノシン受容体を遮断して私たちの注意力を高めてくれるだけでなく、

　

うつやアルツハイマー病、パーキンソン病の危険性を低下させる。

　

カカオなどのコーヒーに含まれる化合物が、

　

血管を丈夫にしてくれることと関連しているとみられる。

　

また、抗酸化物質としての作用が細胞損傷を修復するとも考えられている。

　

BY　http://forbesjapan.com/articles/detail/12060/3/1/1

こんぶ料理・味のもとスタジオ・人生に捧げる沁み沁みごはん塾

おはようございます。
　
外は快晴
　
京都は爽やかで眩しい日差しの
　
週末になりそうです。
　
いかがお過ごしでしょうか。
　
　
本日も皆様にとって
　
素敵な一日でありますように♪
　
今日も頑張ってまいりましょう♬　
　
五月十四日（土曜日）
　
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　うさぎやは京都の味と人情と昆布が
　たっぷりしみこんでいます。
　
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　味のもとスタジオ　
　
　人生に捧げる沁み沁みごはん塾　
　
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　「酔生夢死」（スイセイムシ）
　
　酒に酔い、夢ごこちで一生を送ってしまうこと。
　
　一生何もせず無意味に過ごしてしまうこと。
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　「日本人と野菜」
　
　日本は野菜の宝庫。
　
　
　大根は装飾的に梅花形や、白髪大根
　
　などに細工されていたことなどが分かります。
　
　 
　さて、大根は単品でも十分、おいしいのです
　
　が、大根と薄揚げのほか、大根とイカ、
　
　さらには、鰤の脂がのった冬には鰤のアラ
　
　と大根を醤油で煮付けた「鰤大根」があり、
　
　コクのある鰤の味が大根に染みて、
　
　両方の食材のおいしさをみごとに
　
　引き立てた逸品といえます。
　

　このように野菜は異なる食材と合わせて調理
　
　することで、一層おいしさを増すようです。
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　今日も、皆さんのhappyな一日を願っています(^-^)
　
　ゆったり、ほっこり♪
　
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タケノコを美味しく食べる秘訣は「茹でない事」

 

 

タケノコを美味しく食べる秘訣は「茹でない事」

　

タケノコの旨味は、チロシンやグルタミン酸などのアミノ酸。

　

チロシンは、茹でると出来る白い物質は旨味の凝縮された、

　

チロシンやグルタミン酸などのアミノ酸。チロシンは、、

　

神経や脳の働きをサポートするとされ、認知症などの予防に効果的。

フライパンに火を付ける前に

　

薄切りにした生タケノコと、刻みニンニク、オリーブ油を入れ、ジックリ加熱する事で、

　

こがさず、旨みを逃がさないという一石二鳥の効果があるのです～♪

 

 

　

 

大地の宴 ダイチノウタゲ

 

https://youtu.be/bacMfuNg40A

　

BY　田川 ひろぶみさん