12/22（日）。
下市町栃原にあります直売所「栃原道しるべ」の“歳末感謝祭”へ。
寒い日となりましたが、地元・栃原のお母さん方が作って下さった豚汁（野菜は地元産。これがメチャ美味しい❗️）の
振る舞いや、焼きそば、おでん、ねぎ焼き、焼き芋などの販売も。
そしてこの日は「冬至」。
お正月用品に加えて、冬至に食べると良いと言われているお野菜（かぼちゃや大根）や柚子も並んでいました。
何とか、お天気が持ってくれたみたいで、終了時間の15時を過ぎてから雨が一気に降ってきたそうです。
お世話になりました皆様、ありがとうございました❗️
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寒い日となりましたが、地元・栃原のお母さん方が作って下さった豚汁（野菜は地元産。これがメチャ美味しい❗️）の
振る舞いや、焼きそば、おでん、ねぎ焼き、焼き芋などの販売も。
そしてこの日は「冬至」。
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三重県名張市のコミュニティFM、
「ads.FM」（FMなばり83.5）の「教えて！まちがどティーチャー」の僕のコーナー。
12月は「ほうれん草」と「リンゴ」をご紹介しました。
動画も配信中❗️❗️❗️
以下のURLからご覧下さいませ〜♪
http://www.ads-navi.jp/?p=5148
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庭木の手入れをしてたら、ヤマノイモが出てきた！
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野菜の解説役をさせていただいております、
おおよどチャレンジ体験農業塾（大淀町）。
12/12（木）は「コンニャク作り体験」を行いました。
主催者でもあります、あぐりファーム大淀の小西様の畑でとれたコンニャク芋を使って、作りました。
コンニャク作りは手間がかかります。
でも、みんなで作ると楽しい〜❗️
一番チカラがいるのが、
コンニャク芋をミキサーでペースト状にして、こねる場面。
ココが大事！仕上がりを大きく左右する作業です。
チカラを込めて（！）こねていきます。
こねているとだんだんと粘りが出て、重くなってきます。
粘りが出たら、型に入れて、固まるまで待ちます。
固まったら、適当な大きさに切ります。
そして、茹でて、出来あがり。
出来立てのコンニャクのお刺身は絶品そのもの！
大皿に、１口大に切ったものをズラリと並べましたが、
味は格別！お箸が止まりません。
しかもわさびじょうゆはもちろん、地元の方お手製の柚子胡椒が絶品で、
より食欲をそそりました。
一瞬でなくなり、追加で切りました。
私も１ブロック半頂きましたが、今夜の夕食で、またお刺身に。
残りは1/3あまりになってしまいました。
ちなみに、こんにゃく芋ですが、
植えてから4年かかるのです。
こちらの写真。
一番左がコンニャクの種芋（生子）。
真ん中が種芋を育てて1年経ったもの。
一番右が、真ん中のイモを植えて4年経ったものです。
年月と手間がかかるのです。
なお、農作業はこれ以外に
エンドウマメの冬越し作業
大根、白菜、ほうれん草の収穫
を行いました。
参加者の皆様、
あぐりファーム大淀の小西様、
大淀町役場の皆様、ありがとうございました。
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12/12（木）は「コンニャク作り体験」を行いました。
主催者でもあります、あぐりファーム大淀の小西様の畑でとれたコンニャク芋を使って、作りました。
コンニャク作りは手間がかかります。
でも、みんなで作ると楽しい〜❗️
一番チカラがいるのが、
コンニャク芋をミキサーでペースト状にして、こねる場面。
ココが大事！仕上がりを大きく左右する作業です。
チカラを込めて（！）こねていきます。
こねているとだんだんと粘りが出て、重くなってきます。
粘りが出たら、型に入れて、固まるまで待ちます。
固まったら、適当な大きさに切ります。
そして、茹でて、出来あがり。
出来立てのコンニャクのお刺身は絶品そのもの！
大皿に、１口大に切ったものをズラリと並べましたが、
味は格別！お箸が止まりません。
しかもわさびじょうゆはもちろん、地元の方お手製の柚子胡椒が絶品で、
より食欲をそそりました。
一瞬でなくなり、追加で切りました。
私も１ブロック半頂きましたが、今夜の夕食で、またお刺身に。
残りは1/3あまりになってしまいました。
ちなみに、こんにゃく芋ですが、
植えてから4年かかるのです。
こちらの写真。
一番左がコンニャクの種芋（生子）。
真ん中が種芋を育てて1年経ったもの。
一番右が、真ん中のイモを植えて4年経ったものです。
年月と手間がかかるのです。
なお、農作業はこれ以外に
エンドウマメの冬越し作業
大根、白菜、ほうれん草の収穫
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参加者の皆様、
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大淀町にあります「ライダーズカフェ・ヴィンテージ」へ
大淀町・大阿太高原特産の梨を使った、
期間限定「梨バーガー」
やっと、たどり着けた❗️
お肉は旨味が詰まっていて、しかもサラッとした舌触り。
しかも梨（コンポートにしています）との相性バツグン♪
なので、一気にペロリ。
因みに「梨×お肉」、
意外な組み合わせかもしれませんが、実は理にかなってるのです。
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