休日のランチに銀座、「中国菜老四川 飄香」（ピャオシャン）
ある日、ずいぶん古い記事の様ですが、All Aboutの「新生！銀座三越 レストラン街」
で、代々木上原に本店のある「老四川 飄香」（ピャオシャン）が銀座三越に登場
していることを知りました。
なんでも、「老四川 飄香」（ピャオシャン）は予約がとりずらいと言うことで有名のよう。
百貨店の店舗ということで予約もとりやすいのでは？という点に着目して
さっそく電話をしたところ、昼でも予約が可能でした。
やった～
洗練された四川料理をいただけるわ！
銀座三越12階、店内奥の2人掛けのテーブル席に案内されました。
着席後、お店の方にうかがったところ、ランチの時間帯はランチの「コース」のみ、
又は「コース」に記されているものなら、その中で単品で注文できます。とのこと。
「よだれ鶏」などがいただきたかったんだけど、まっ、仕方ないか。
『孔子の教え』公開記念 サービスランチセット 2730円 Eは＋735円
内容は、
- 季節の前菜 3種
- 本日のお料理 1品
- 手作り点心 2種
- 選べるお食事 A～F ※A・Fは辛さ調節ができます。
- 選べるデザート B～Eは辛くないお料理です。
選べるお食事
- A 本場四川の汁なし担担麺 唐辛子印
- B 秋野菜と海鮮のあんかけ焼きそば
- C タラバガニとシャキシャキレタス炒飯
- D ザーサイと細切り豚肉炒めのスープ麺
- E 今が旬！！上海蟹ミソ入りフカヒレあんかけご飯
- F 四川の花山椒入りピリ辛マーボー豆腐 唐辛子印
連れ（寝太郎さん）と2人で、お食事とデザートを変えて、サービスランチを注文する
ことにしました。
・季節の前菜 3種
左からクラゲの赤酢あえ、蒸し鶏のニンニクソースかけ、小いものネギソースあえ。
どれも一つ一つ丁寧に仕事がなされ、満足度の高いものばかりです。
（ノブロー） ほお、こりゃあ、お洒落だで。
こういうのをヌーベルシノワと言うだべか？
（みに） この中で一番を選べないわね。みんな美味しいんだもん♪
ザ・プレミアムモルツ（生） 一口サイズ500円（525円）×2
甕出し紹興酒 古越龍山 2合2100円（2205円）
めずらしく最初はストレート。やっぱり良い紹興酒は違うなあ。
（ノブロー） 香りもええだ♪
・手作り点心 2種
シュウマイ、スティック春巻。 美的センス溢れる点心だ。
どちらも下味がしっかりついているので、このままで、いただけます。
（ノブロー） ほぉー！春巻がスティックだでか、上品だで。
（みに） 皮がさっくさっくで、エビの身みっしり。少しも油っこさを感じさせないね。
なかみはエビ、カニ、干し貝柱、干し椎茸、タケノコなど。
贅沢が、ぎっしり詰まったシュウマイです。美味い。
・本日のお料理 1品
黒酢の酢豚。
つやつやテカテカ。黒酢の加減が絶妙。美味すぎる
これ、もっと食べたいわーー。
（モモロー） お肉の後ろに何か隠れているだよ！
そうそっ！これは長芋ね。シャキシャキよ♪
・四川の花山椒入りピリ辛マーボー豆腐
注文時、辛めでお願いしました。ライスと塩味ベースの玉子スープ（三つ葉入り）付き。
マーボー豆腐は花山椒がざっくり効いていて、ニラと豆鼓入り。
見た目どおりです。 私には辛くない。
味は良いのでしょうが、品が良すぎて物足りないのです。
（ノブロー） おめ、銀座三越に入ってる名店の味に舌がおいつけねえだな。
（みに） ふん、失礼なーー(≧ヘ≦)！！
・本場四川の汁なし担担麺
こちらも辛めで注文。 ふんだんにナッツが散らされています。
肉そぼろはやや甘め、八角を効かせ、黒酢の香りが、ややきつかったのですが
一番の難点は麺がほぐれにくかったことでしょうか。
お茶。
葉っぱが入らないように、蓋を押さえながら飲んでくださいとのこと。
蓋を開けてみると、こんな感じです。
デザートは
- 1. 2種類の「杏子の核」を使用した贅沢な杏仁豆腐
- 2. カボチャプリン ココナッツソース緑豆あん添え
- 3. 桂花陳酒の香り 白きくらげのコンポートとイチジクのグラニテ
から、選ぶことができました。
・カボチャプリン ココナッツソース緑豆あん添え
連れチョイス。 濃厚でクリーミー。
・桂花陳酒の香り 白きくらげのコンポートとイチジクのグラニテ
私チョイス。わーい
上品な甘さと爽やかさ。めちゃくちゃ美味いよ♪
寝太郎さんのより、こっちがいいわ！
・・・・・・。
ところで、私達と通路を挟んで先に座られていた年配のお客様ですが、ランチメニュー
の他、グランドメニューから単品を注文されているではないですか。
リッチにフルボトルのワインをあけ、腕には高級時計。銀座三越の上客なのかしら。
いや、そうとも言えないかもしれない。
それにしても、あからさまな区別は気分が悪いものです。
さらに、私達のデザート時、トラブルがありまして、お店の方を呼んだところ、
はじめ「すみません」だけで、立ち去り、その対応も遅かった。
どうしたんだろうと連れと顔を見合わせていると、ようやく店長（呼び止めた方が
店長さんでした）が名刺とお詫びの品（台湾のウーロン茶葉）を持ってこられ、
丁寧にお詫びの言葉も受けました。
また、帰り際には店長とシェフもお見送りに出てこられましたので、結果、対応は
できていると思いますが、もろもろのことが重なり私にとって心象はよくありません。
お料理は、総合的に考えても、品よくいただける美味しいもの
（星4つ以上は確実でしょう）だっただけに、とても残念です。
本店の代々木上原にお邪魔することはあっても、こちらにはもう足がむかない
ことと思います。
お会計は、2人で、上記お料理とお酒で合計8715円なり～。
残念ですが、満足度数は、見送りです（u＿u。)
中国菜老四川 飄香 銀座三越店
東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 12F
TEL 03-3561-7024
営業時間／ 11:00～23:00（LO21:30）
定休日／ 銀座三越に準ずる
中国菜老四川 飄香 銀座三越店 （四川料理 / 銀座駅、東銀座駅、銀座一丁目駅）
