学芸大学、中国料理「CHINA-MOON」（チャイナムーン）
ディナータイムのおまかせコース（2名様より）は、
\4,200（お一人様）コース 前菜～デザートまで全7品
\6,300（お一人様）コース フカヒレスープ付
\8,400（お一人様）コース フカヒレ姿煮付
ホリディランチに訪問した際、説明を受けましたが、コースはどれも全7品。
お値段により扱う食材が異なるとのこと。
3日前に\6,300のコースで連れ（寝太郎さん）が予約を入れてくれました。
その際、苦手な食材やアレルギー等の有無を聞かれたそうですが、幸い私たちには
そうした問題がありませんので、旬のお勧めで、シェフに全面的におまかせしました。
ランチタイムとディナータイムでは、テーブル・セッティングが異なりました。
箸置き、箸は横置き、一輪挿しは同様ですが、ペーパーナプキンでエンボス（型押し）
加工された厚手のものが置かれています。
そして、箸自体もランチタイムのものとは違います。
スリムで長め、箸先が細いので、食べ物がつかみやすい。
また、使い捨て紙おしぼりはなく、着席すると温かいタオル地のおしぼりが
トレー置きで出されました。
生ビール（アサヒ）@525×2
（ノブロー） お通しだべか？ ピリ辛ピーナッツだで。
麻辣ピーナッツかな。ビールによく合います。
紹興酒の価格帯。 ボトルは、一番リーズナブルなもので2100円から。
紅楼夢（ホンロウム） 600ml @3360
6年物の上澄みだけを使用した紹興酒。
チェイサー用のお水は、ピッチャーで置いていってくださいました。
クラゲとキクラゲのすだち風味（2人分）
半透明の肉厚な生クラゲはびらびら付きで、程よい良い食感。
すだちとの相性が良く、爽やかな前菜です。
タイラ貝の青ジソ炒め（2人分）
他、ズッキーニ、マッシュルーム。 青ジソの香りはきつくありません。
ディナー用のシャープな箸先は、こうした食材を掴むときにありがたい。
（ノブロー） タイラ貝は干物だべか？旨みが凝縮しとるで。
国産ウナギとトマトのピリ辛
このお料理はお店の方で、取り分けて運んできてくださいました。
湯通しをした温かいトマト、ウナギ、白髪ネギ、オクラ。
上には、花椒と桂皮がかけられています。
麻辣ソースに、若干酢が効いているのかもしれませんが、旨みのあるマイルドな辛さ。
トマトとウナギを一緒にソースに絡めていただくと、トマトの甘みも加わり美味！
面白みのある一品、シェフのセンスの良さを感じました
干し貝柱入りフカヒレスープ
これも銘々に竹筒の器で運ばれてきました。
あんでとろみがついていますから熱々で冷めにくい。
先ほどのお料理のあととなると、正攻法できたか、と言う感じ。美味しいです。
-№2に続く-
