「香港1997premium」 再訪。
観光で上京した友人との会食に当店を提案。
電話口にでたお店の方に、料理は当日決める方向で、席だけを3名で予約しました。
私は、てっきり前回と同じダイニングへの案内を受けると思っていたのですが、
リザーブされていたのは入口より左手側の丸テーブルのある個室です。
意外でしたが、これは嬉しい。人目を気にせず、リラックスして会話や食事が楽しめそうだわ。
テーブルクロス：有り
卓上調味料：なし
その他：メニュー
着座後：タオルおしぼり（トレー置き）。
メニューを確認したところ、ランチコース蘭桂坊（2,800円）の料理内容に変わりはなし。
そりゃそうだ。先日の訪問からまだ日も浅い。
スタッフさんに、事情を伝え、同ランチコースの料理を一部変えてもらえないか聞いたところ
快く応じてもらえました。
ランチコース蘭桂坊@2,800×3
料理は全て各自分での提供で、サーブ時にも口頭説明を受けられるスタイルです。
乾杯用に、テンプストレスカバブリュットレゼルバ@5,000も注文。
エレガントなフルートグラスに注ぎ込まれ、ボトルはワインクーラーをセットし、
店側で管理してもらえます。
前菜盛り合わせ
（寝太郎） わお！様子が違うぞ。ひょっとしたら前菜も変えてくれたんじゃあないかな。
①カボチャとナスのジュレ、②皮蛋、ガリ添え、③クラゲの頭の冷菜、④スナップエンドウの和え物
小さいポーションで提供してもらえるシノワな前菜たちは、カバとの相性も抜群。
方向性を違え、味はどれも品の良い仕上がり。友人の口にも合ったようで安堵しましたよ。
二種點心（本日の二種点心）
サーブ時には、好みで使えるよう辛味噌（辣醤）も置かれます。
・トウモロコシの蒸餃子
トウモロコシの形を模したキュートな蒸し餃子。餡の具材は変わらずで、エビとトウモロコシです。
・ヒラメの蒸し餃子
ぷくっと丸いお魚の蒸し餃子。ぱっと見はフグかと思ったのですがヒラメなんですって。
見た目の可愛らしさに思わず頬が緩みました。
是日老火湯（本日の香港健康スープ）
私が会食の場に、当店を推したのは老火湯がいただけるから。
しかも、驚くことに、お替り自由なんです。
例湯を出してくれるお店も少ない中、これが飲み放題なんて嬉しすぎ！
友人にも、じっくりと味わってもらいたい。理由はこれに尽きます。
その、お待ちかねの例湯は瓦煲ごと卓に運ばれ、スタッフさんの手によって各人の器へ
注ぎ込まれます。
例湯の具材は変わらずですが、美味しいので無問題。
カボチャ、ニンジン、鶏肉、砂肝、棗、杏仁、クレソン、生姜などの入った滋味深い薬膳スープは
食べさせる力もあり、本当にしみじみと旨さです。
スープの器はさげてもらわず常にキープ！
狙ったとおり、友人の胃袋もがっちりとらえ、各自3杯（3人合わせて9杯！）を完食・完飲しました。
海老と季節野菜のXO醤炒め
ぷりっぷりの海老に、彩り豊かな野菜はしっかりと食感を残し、XO醤はピリッと辛く、
ちょっぴり刺激的な味わい。前回のフレッシュトマトのチリソースが、まあるいお味だったので、
味覚にも新鮮で、満足感を得られましたよ。
真鯛の香り蒸し
魚醤と醤油をブレンドした特製ソースを使用。
私は若干、塩気が強く感じたのですが、同席者たちには好評で、魚は切り身ですが、
パサパサ感はなく、しっとりふっくらとして、確かな手応えあり。白飯が欲しくなる味わいです。
鹹魚炒飯
〆のご飯は各自違えることができたので、1品だけ前回と違うものをリクエストしました。
ハムユイは微量で、独特の風味も弱く、大きなインパクトはありませんでしたが、
このランチコースのお値段内で我儘を聞いてもらえ、有り難かったです。
叉焼菜粒炒飯（チャーシュー青菜入り炒飯）
鼓汁排骨飯（スペアリブのブラックビーンズ蒸し乗せ 蒸籠ご飯）
是日甜品（本日のデザート）
バニラアイスのせピスタチオプリン。
蓮の実、杏仁、バジルシード、ドライフルーツをトッピング。
バニラとプリン、味が混じり合うことで、美味しさが深化する感じです。美味い。
また、食後のお茶は温or冷を選べます。
お会計は、1人当たり5,000円（千円未満四捨五入）。
カバを注文したため、上記のお値段になりましたが、お替り自由の美味しい例湯がついた
ランチ群はCPズバ抜け、会計時の満足度が違います。
香港1997premium
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 9F
ＴＥＬ 03-6228-7258
営業時間／ 平日 11:30-15:00(L.O.14:30) 17:30-23:00(L.O.22:00)
土日祝 11:30-15:00(L.O.14:30) 17:30-22:00(L.O.21:00)
定休日 不定休 -店舗情報「食べログ」より-
