「香港1997premium」 再訪。→（前回：2016/09/24ブロマガ）
某日は香港迷さんとのランチで、席のみ予約。
電話口の話によると、現在ランチ等は平日・休日ともに提供内容は同じとのこと。
右手側のダイニングに案内され、メニューを広げ確認すると、やはりまだ、ランチコース蘭桂坊（2,800円）の
料理内容も大きく変化なし。
そのため、自身は前々から興味のあったランチセット（麺・飯）から海南鶏飯をチョイス。
当該セットには
是日補身老火湯（本日の香港土鍋炊き込み健康スープ）
是日小菜（本日の小菜）
是日甜品（本日のデザート）がついています。
また、グランドメニューから是日蒸點心（本日の日替わり蒸し餃子）@900を追加しました。
是日補身老火湯（本日の香港土鍋炊き込み健康スープ）
トップバッターはテーブルサイドに立ち、各人にサーブされる本日の香港土鍋炊き込み健康スープ。
卓上を見ると、この日のスープの内容を記したものが置かれるようになっていたので
スタッフさんによる細かい説明はカット。
この日は百合蘋果排骨湯（リンゴと百合根、豚スペアリブの炊き込みスープ）ですが、ほかに
葛芋、人参、紅棗もたっぷり入って具だくさん。相変わらず食べさせる力を有しているのですが
訪問するたびに塩がきつくなっているように思います。
これでは、お替り自由でも塩気が舌に残り杯数が進まない。初回の３杯が夢のよう。
ついに今回はお替りを見送りました（涙）。
海南鶏飯（香港式チキンライス）@1,200
是日小菜（本日の小菜）は短冊状に切られた醤蘿蔔（醤夢ト）。
チキンライスに使える３種類のタレは、左からチリソース、葱生姜ソース、中国のたまり醤油だそう。
彩りも美しく泡菜と香菜、トマトとキュウリを従え、鶏出汁で炊いたライスは型抜きでまあるく形成。
対面時、とてもお洒落ないで立ちなので、少し戸惑いましたが、実食してみないことには
その真価はわかりませんよね。
手元でタレをかけ、いただきますが、ライスは出汁が弱いのかしら？
私が求めた味と異なり、またチキンは硬く身がしまっている感じ。
スタイリッシュな海南鶏飯ですが、総合力の面で少し残念。
まあ、個人の嗜好ですから、そんな時もあります。
自身のベスト・オブ・チキンライス！台北の「慶城海南鶏飯」さんを恋しく思いました。
是日蒸點心（本日の日替わり蒸し餃子）3potion@900
見目麗しい蒸し點心トリオは、ニンジンのお座布団を敷いて登場。
竹炭のエビ蒸し餃子（黒）、キノコの蒸し餃子（緑）、野菜の蒸し餃子（白）。
赤いのはビーツになるんですって。キラキラして綺麗だ。
なお、好みで使えるよう辛味噌（辣醤）も置かれていますが、
點心もかなり下味がしっかりしているので、何もつけず、そのままで十分です。
是日甜品（本日のデザート）
3種から選べ、チョイスは紫芋のタピオカココナッツミルク。
優しい甘さが口に広がるくつろぎのデザートタイム。
ティーポットのお茶の差し替えも、よく気がついてくれるから至れり尽くせりです。
よろしければと、コーヒーor紅茶（温or冷）のサービスあり。クッキーもついてきました。
サービスも行き届いているし、CPの高いランチ群が好きで集中して通っていますが、
正直なところ、例湯をガンガンお替りしていたころが懐かしいです。
香港1997premium
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 9F
ＴＥＬ 03-6228-7258
営業時間／平日 11:30-15:00(L.O.14:30) 17:30-23:00(L.O.22:00)
土日祝11:30-15:00(L.O.14:30) 17:30-22:00(L.O.21:00)
定休日 不定休 -店舗情報「食べログ」より-
