手打ちうどん・調理パン

今日のパン教室は調理パンを作りながらうどんを手打ちしました。


400ｇの粉はたっぷり4人前あり、掻き揚げ、とろろ、ねぎ、しょうがなどであっさりいただきました。
パン作りをされる方ならうどんやそば打ちはできると思いますのでみなさんも挑戦してみてください
うどんの作り方
中力粉400ｇ　水180～200ｃｃ（塩10ｇ溶かしておく）
①塩水を少しづついれながら菜箸で混ぜる
②粉気が少し残ってるところを手でこね、まとめる→厚手のビニール袋に入れ30分休ませる（室温）
③20～30分足のかかとで踏んでこしをだす→30分～2時間休ませる(室温）
④20分足のかかとで踏む。
⑤台に打ち粉をして2～3ｍｍの厚さに伸ばす　
⑥粉をよくふり3枚にたたみ、2～3ｍｍ幅に切りそろえる
⑦たっぷりのお湯にほぐした麺を入れ、15分ぐらい茹でる

お雛祭りにお肉・・

毎年雛祭りは”散らし寿司”だったのに、今回は娘がステーキを買ってきてくれました。

いつもお肉を一枚食べることはありませんが、今日は私も一枚いただきました。
私は苺を息子は別のスーパーで野菜を娘はお肉とそれぞれがかぶらずに買い物をしていました。
主人が東京に行き3人になったことで、子供たちが買いものなどでよく助けてくれるようになりました。ありがたいことです