シトロン・・・ケーキ教室にて

月一回のケーキ教室。今日はレモンを使った「シトロン」
レモンクリーム
イタリアンメレンゲ

ムースシトロン
組立→①スポンジ（6cm）
②ムースシトロン
③スポンジ（5cm）
ムースシトロン→クレームシャンティ→型から出し周りにケーキクラム
仕上げ→クレームシトロン→クレームシャンティ→ピスタチオ


夏向きの甘酸っぱ～いレモンのケーキです。
周りにつけたクラムがムースの柔らかさとマッチしてぺろっと1個食べてしまいました。