ゴールデンヨットでバタートップ

今月塩味生地に使用しているゴールデンヨットと春恋ブレンドを混ぜて焼いてみた。


やっぱり蛋白13.5を足してるのでクープの開き具合がハンパない！
やっぱり大型パンは蛋白高い粉を使うとしっかりと窯伸びする。