今では食卓で親しまれているナスですが、最初の品種はとても苦く、そして、精神異常を起こすと信じられ観賞用の植物とされていました。
ナスはインド原産。アラブ人とペルシャ人がアフリカに持ち込み、そこから１４世紀にイタリアに伝えられたと考えられています。
歴史を重ねるにつれ交配され、風味はよくなり大きく改良されました。
品種は多く、卵のように小さいものから、非常に大きいものまで、そして色もさまざまです。
日本では１２００年ほどの歴史があります。各地に根付いて親しまれてきた結果、各地方でそれぞれの変化を遂げています。
例えば、山口県のこだわり野菜の一つに「萩のたまげなす」というのがあって、何にたまげる(びっくりする)かというと、まずはその大きさですね。
重さは５００ｇを超え、皮は赤みを帯びた紫色。皮も実もやわらかくアクは少な目、加熱した時の肉質もよいです。味の点からどんな料理にも使えて便利です。
これは、初夏から梅雨時期に出回る高級品で、(田屋なすの中で品質のよいもの：写真の添付なし)
見たことのない人へ持って行くと、「たまがす」ことができますよ！
【ナス色々と＋α】
↑シソ。いも虫つき。
