ブルスケッタ（伊：Bruschetta）は、元はイタリア中部の郷土料理。
今は広く普及してアメリカでは、トマト・ニンニク・ハーブ・オリーブオイルを混ぜ合わせたソースを「ブルスケッタ」と呼んで市販しているそうです。
おつまみや前菜として食べられる、オープンサンドの一種ですね。
ローマの方言、「炭火であぶる」を意味するブルスカーレ（bruscare）からきています。(普通は+iで「ブルッシャーレ」と発音)
シンプルに、焼いたバケット(フランスパン)や田舎パンにニンニクをこすりつけて、具材を載せます。
具材の味付けは塩・コショウ・オリーブオイル。
カラーピーマンのもあれば、豆などの野菜、チーズ、ハーブ、生ハムをトッピングすることもあり、この度は、バジルとモッツァレッラ(豆腐のようにフレッシュなチーズ)を入れてコショウを抜いてみました。
余談ですが同じオープンサンドでも、レバーペーストやアンチョビ(イワシのオイル漬け)を盛ったものは、クロスティーニ(伊：Crostini:複数形)といいます。
更に余談で、ローマの人は「ズ」を「ス」と発音するんですよ～！
実際の発音は逆ですが、ある日バールで「ザトウいる？」と聞かれて、「？？？」と固まってしまったことがあります。
「砂糖いる？」と聞かれていたんですね～。
