2013・11・26（火）…莢＠倉敷市南町「塩そば」

　それから、2時間ほど経った13時少し過ぎに、倉敷市南町にあるラーメン店「莢」で「塩そば」（580円）を食べた。

　干しエビ、貝柱からとった沖縄産塩ベースのタレに、鶏ガラ、カツオなどからの出汁を合わせたスープとのこと。

　スープの色は、透明ではなく、少し醤油ががかった色。

　そのスープは、とても優しい味わいで、奥深さを感じる美味しいスープ。

　少しモチットした麺が、スープに少し浮いている香味油とスープ自体を良く吸い取っていて、麺とスープとの相性バッチリで、とても美味しく食べることができた。

　具材は、美味のチャーシューが2枚にシナチク。

　美容師を30年ほどしていたという店主が、自宅を改良したカウンターのみ8席程度のお店。

　結構、人気があるようである。次は中華そば（550円）を食べたいと思う。

　☆4.5
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2013・11・26（火）…博多らーめん山下商店＠岡山市蕃山町「とんこつラーメン」

　今日の昼食は、岡山市蕃山町にある「博多らーめん　山下商店」で「とんこつラーメン」（650円）を食べた。

　以前、中区にあったお店が火災により消滅し、こちらに移転してからは初めての訪問。

　とろみがあり、こってりとしたコクと旨みを感じるド豚骨スープ。

　しょっぱい印象があったスープであるが、今日は、それほどしょっぱくは感じなかった。

　多少のしつこさは感じるが、濃厚なわりにはしつこ過ぎはしない感じ。

　麺の「かたさ」は「普通」で注文。その極細の麺はスープの旨みを良く吸い取っている。

　具材は、とろりとした大きな、美味のチャーシュー2枚、キクラゲ。

　この場所に出店したお店は、長く続かない傾向にあるが、知名度と、固定客に支えられて長続きするだろうか。

　☆4.0
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 ラーメンがあまりに早く出てきたので、少ししか食べる間がなかった

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 極細麺。麺の固さは「普通」。「かため」がよかったかな

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