2011・8・30（火）…㈱自然芋そば「名水仕込み 夏そば」、㈱久保田麺業「津山風 ホルモンうどん」

　今日の昼食は、新潟県上越市にある㈱自然芋そばが製造元の「名水仕込み　夏そば」をザルそばにして食べた。

　タレはキッコーマン食品㈱のストレートタイプのそばツユを使用。

　そば本来の味がほとんど感じられない白色に近い色をしたい麺。そうめんのように細く、暑い夏にという夏季限定の商品。

　ツユがかなり濃口だったので、あまり味わいを感じない麺をちょうど補うような感じで、さっぱりとした昼食でした。
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　夏季限定の細い麺（そば）

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　ストレートタイプのツユ

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　白色に近い色の細麺

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　夕食は、丸亀市にある㈱久保田麺業が製造元の「津山風　ホルモンうどん」を調理して食べた。

　具材にホルモンは使わず、牛の細切れ肉、玉ねぎ、キャベツで。

　生麺は茹で時間10～12分とあったので、中間の11分に。水で締め、コシのある麺に。

　津山のホルモンうどんは茹で麺を使うことが多いので、コシがあるホルモンうどんにはちょと違和感も…

　添付のタレの味付けはというと、甘ったるい中に、ピリ辛さを感じる濃厚味噌ダレ。この甘ったるさはちょっと…

　「津山ホルモンうどん研究会・協力」という商品であるが…
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　箱の側面

　「ホルモン」は使用せず…

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