夜食に、尾道市にある㈱純正食品マルシマが販売元のインスタント袋麺「尾道ラーメン」を調理して食べた。
動物系のエキスは使わず、魚介系を前面に打ち出している商品。
少し濃口の醤油スープは、魚介系の味を感じることはできない。
尾道ラーメンらしさって言えば、濃口の醤油だけ。濃口であるが、コクもほとんど感じれないし…
これで、尾道ラーメンを名乗ってしまうのは、どうなのであろうか…
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今日の昼食は、岡山市本町にある麺屋ブーブーモンスターで「肉ぶたそば」を食べた。
ラーメンパスポート本を使ったため850円が500円で。
細かな背脂が浮いたほんのり甘さととても旨みを感じる飲んで美味しいスープ。しつこさは感じない。
麺は細麺。スープとの相性はまずまずといったところ。
具材は、豚バラ肉、シナチク、もやし。
スープは相当レベルが高いと感じた。
☆4.5、決して悪くはないが、スープと麺の相性がもっと良ければ文句なし。
このお店は2度目の訪問。「まぜそば」、「平日の昼間はやっていない」というイメージが一新した今回の訪問。
肉ぶたそばと替玉だと1,000円は昼食としては高いかな。
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. . . しっかりとした麺 ラーメンパスポート本より
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今日の昼食は、宮城県白石市にある白石興産㈱が販売元の「更科五割そば」をザルそばで食べた。
そばの実の中心部分の更科そば粉を五割使用している白っぽい色をした乾麺。
ツユはイオンのＰＢ商品であるトップバリューブランド「昆布つゆ」（3倍濃縮）を使用。
細く蕎麦っぽい食感ではなく、わりとしっかりとした麺。
麺とツユとの相性も良く、美味しく食べることができた。
最後の蕎麦湯も美味しかった。
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今日の昼食は、岡山市奥田南町にある「博多ラーメン 琥家 奥田店」で「赤ラーメンセット」を食べた。
ラーメンパスポートの本を利用し、赤ラーメンと餃子5個のセットで500円（税込）。
黒マー油の浮いた少しとろみを感じる、とても美味しいスープ。
マー油がとても効果的である。
麺は「かため」で注文。極細の麺はしっかりとした博多とんこつラーメンの麺！って感じ。
2口ほど食べてから運ばれてきた餃子を食べているうちに麺は少し柔らかめに。
具材は、脂身多めの柔らかなチャーシュー2枚、海苔1枚、キクラゲ。
ランチタイムの替玉50円（税込54円）を追加注文。替玉の麺の量は若干少なめに思えた。
結構人気があるお店であるが、自分の評価は今までさほど高くなかったが今日の一杯で大きく変わった。
人気なのもうなずける味である。「赤」がお薦め。駐車場が狭いのが難点。
☆4.5
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. . セットの餃子 替玉を待つ間、テーブルにあるホットもやしを少し 替玉 ラーメンパスポート本より
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12時半ごろに、愛媛県新居浜市にあるラーメン店、「麺屋 壱」で「しょうゆ豚骨（ラーメン）」（650円）を食べた。
訪問時は5人待ちの状態。訪問時間を考えれば結構な人気ぶりっていうのがわかる。
香味油が多めに浮いたコクと旨みを感じる白濁した豚骨スープ。
縮れの入った口当たりの良い麺であるが、麺を食べてもスープの旨みを感じない。
せっかくの美味しいスープなのに残念に思えた。
具材は、チャーシュー1枚、ピリ辛のシナチク、小海苔1枚。
3.0に近い☆3.5
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