今日の昼食は、岡山市庭瀬にある、「麺場 田所商店 岡山庭瀬店」で「伊勢味噌らーめん」（770円）を食べた。
濃厚でちょっとしょっぱさを感じるスープ。
ツルリとした麺だが濃厚なスープのためか、麺にスープがよく絡む。
具材は、もやし、ミンチ肉と大量のアオサが。
麺、スープ、具材が完全に一体感をなしているように思えバランスがいいなって感じた。
アオサが伊勢っぽさを感じさせてくれる。
☆4.0
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今日の昼食は、岩手県奥州市にある、㈱小山製麺が製造元の「海老塩 わかめラーメン」を調理して食べた。
液体と粉末の2種類のスープを合わせる。
粉末に海老粉が含まれているよう。
海老の味を感じることができるさっぱりとした塩味スープ。
わかめ粉末が練り込まれた薄緑色をした乾麺。
乾麺であるが、とても口当たりのいい滑らかな麺でか、わかめの味もしっかり感じることができる。
ちょっと独創的な一杯でした。
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今日の昼食は、日清食品チルド㈱が販売元の「行列のできる店のラーメン 尾道 背脂しょうゆ濃厚炊き出しスープ」を調理して食べた。
コクを感じる濃口醤油のスープ。
背脂がほんの少しだけ入っている。
麺は、尾道ラーメンに良く使われる加水率の低い麺ではない。
麺が「尾道ラーメン」っぽくなく、もうちょっと改良をしてほしいなって思えた一杯でした。
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今日の昼食は、㈱キンレイが製造元の冷凍食品「中華蕎麦 とみ田 つけめん」を調理して食べた。
セブングループのＰＢ商品である「セブンゴールド」の商品。
麺を電子レンジで加熱後、湯で温め、水で絞めてから再び湯で温めて、いわゆる「あつもり」で。
魚介系のダシが良く効いた濃厚なつけダレ。
つけめんの麺らしい太麺は絞めがちょっと足りなかったのか、もうちょっとコシを感じれればなって思えた。
チャーシューが1枚入っている。
全体的にはレベルが高いなって感じた一杯でした。
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今日の昼食は、広島県呉市にある、㈱くれブランドが販売元の「豊島ラーメン 漁師風しょうゆ味」を調理して食べた。
複雑でとても旨みを感じる濃い口醤油のスープ。
麺は乾麺であるが、生麺っぽい口当たりの麺に仕上がった。
麺からもスープの旨みが伝わってくる。
結構レベルが高いなって思えた一杯でした。
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タチウオの骨粉付き
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