「麺ライフ」の日記

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2021・2・19(金)…古市商店@イオン倉敷・フードコート「焼らうどん」

2021-02-19 17:59:41 | 食・レシピ

 間食に、イオン倉敷のフードコートにある「古市商店」で「焼らうどん」(590円)を食べた。

 ソースっぽい味の魚介系のダシが効いた和風のスープ。

 口当たりのいい滑らかな麺にスープが良く絡む。

 具材は、もやし、キャベツを中心に豚バラ肉、ミンチ肉。

 ジャンクっぽさを感じるも、わりとクセにになりそうな味わい。

 一言で言えば「スープ入り焼うどん」かな。

 ☆4.0

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2021・2・19(金)…「ラーメン&中華 又一」@倉敷市大内「ラーメン」

2021-02-19 17:56:17 | 食・レシピ

 今日の昼食は、倉敷市大内にある、「ラーメン&中華 又一」で「ラーメン」(550円)を食べた。

 旨みを感じる優しい味わいの醤油スープ。

 麺は味わいを感じる黄色い卵(?)麺。

 具材は、脂身少し多めのチャーシュー3枚、もやし少々、8分の1切れほどの煮玉子。

 ☆3.5

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2021・2・18(木)…㈲検山堂「気合の入った味 徳島ラーメン」

2021-02-18 12:09:18 | 食・レシピ

 今日の昼食は、徳島県つるぎ町にある、㈲検山堂が製造元の「気合の入った味 徳島ラーメン」を調理して食べた。

 濃厚だが、わりと飲みやすい豚骨醤油スープ。

 半生の麺はちょっと乾麺っぽさの残る茹で加減になってしまった。

 オーソドックスな一杯でした。

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2021・2・17(水)…家系ラーメンしゃかりき家@岡山市南区大福「ラーメン(醤油)」

2021-02-17 12:57:40 | 食・レシピ

 今日の昼食は、岡山市南区大福にある、家系ラーメンしゃかりき家で「ラーメン醤油)」(680円)を食べた。

 クリーミーな豚骨スープ。

 醤油の味はかすかにしか感じず家系ラーメンのスープなのでもうちょっと醤油の味付けがあればなって思えた。

 麺は細麺と中太麺から選べ、中太麺を注文。

 ちなみにスープは脂少なめで。

 加水率28%の低加水の麺とあるが、そうは感じず、ツルリとした口当たりのいい麺。

 具材は、チャーシュー1枚、ほうれん草、大海苔3枚。

 ☆3.0

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2021・2・16(火)…㈱アイランド食品「尾道ラーメン 東珍康」

2021-02-16 12:38:58 | 食・レシピ

 今日の昼食は、香川県綾川町にある、㈱アイランド食品が製造元の「尾道ラーメン 東珍康」を調理して食べた。

 細かな背脂が少し浮いたコクを感じる濃口醤油のスープ。

 麺は少し加水率の低そうな麺。

 麺にスープがよく絡んでいる。

 スープ、麺ともにちょっとは尾道ラーメンらしさを感じることができた一杯でした。

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