テールスープ

全国の居酒屋のみなさん、わたくし、しばらく飲みに行けません。
多額なお買い物しちゃったので切り詰めなくちゃー、なのです。



そして、昨日は１人家ごはん。
切り詰めなくちゃといいつつ、デパ地下でワイン半額セールなんてのを見てついつい・・・

2,100円で買ったPOMEROLの赤ワイン・・・半分だけ飲むつもりが、「悪くないけどなんとなく物足りないかなー」「半額っていう２千円なら満足するけど４千円の定価でこれだったらがっかりかも」等々思いつついつの間にか危うく一本空けてしまうとこでした。　　



さて、「週末ごはん」です。




久々に作った牛テールの煮込み






本当に久しぶりです、テールの煮込み。
BSE問題が起きて以来でしょうか？
以前はもっと安く買って作った気がしたんですが、オージービーフでも二きれで千円ちょっとしちゃいました。　ゼイタク！



テールは一度茹でこぼします。
再びルク（鍋）でかぶるくらいの水を入れたら強火で沸騰させ、アクを取ります。
あとは弱火で煮込む、煮込む、煮込む。。。　　


塩も何にもいれません。

煮込むこと４時間。



できあがり。　　時間がかかるだけで超簡単！
圧力鍋ならもっと短時間でできますが、手早く作るというのが苦手な私はこうしてことこと煮込むのが好きなのです。　




スープごとテールを盛ってもいいですが、うちではお酒のおつまみにテールだけ先に食べちゃうのです。　塩とブラックペッパーを振ってシンプルに食べるのが一番♪　ほろほろに骨からすすっと外れるくらい煮込まれたお肉がおいしい～～～




スープは塩胡椒で調味してテールスープうどんに







さらに韓国で食べたソルロンタンを思い出して、黒米、餅米、うるち米を炊いたご飯にかけてみました。