作品その２２・製菓は化学

たかあきは『陶器の破片』と『水砂糖』を材料に『可愛い苦味飴玉』を錬成しました。用途は滋養強壮です。

　僕が思うに、師匠が最も得意とする錬成物質は菓子及び菓子に準じる滋養食品だが、実は台所で作るような料理は全く出来ない。師匠自身の弁明によると、菓子作りと料理の工程は完全に似て非なるものであり、精密な検量及び攪拌、加熱冷却が必要な菓子作成は、師匠にとっては錬成実験と同義なのだそうだ。
　ちなみに料理は、その都度に異なる材料の成分対応に追われている間に炭か灰にしてしまうらしい。