函館「エビス軒」

函館と言えば、今までは条件反射で塩ラーメンを食べていた訳です。

そのことを後悔しました。

函館駅からしばらく歩いた「松風町」界隈。

そこに、函館最古のラーメン屋さんと言われる「エビス軒」があります。

看板には堂々と「札幌ラーメン」の文字。

直感的にも、この潔さはいい予感を感じずにはいられませんでした。

お店はノスタルジックな、昔ながらのラーメン屋さんの雰囲気。

味噌・塩・醤油とありましたが、迷わず味噌をオーダー。

これは。

他の店で塩ラーメン食べてる場合じゃなかった。

何と言いますか。

単純明快な味な訳です。

でも、今はそれをやってくれるお店は少ない。

元々ラーメンは庶民の味。

それを実直に作ってくださった味、と言いますか、やはり看板同様、竹を割ったような潔いラーメンでした。

小細工なし。

僕は化学調味料のたっぷり入ったラーメンを食べると頭痛がしてしまうのですが、それも無かったので、恐らくは必要最小限か無化調。

味噌の風味は、まさに味噌ラーメンらしい風味。程好さがたまらない。

昭和の古き良き味噌ラーメンは、函館に息づいておりました。

お店の、白髪が素敵なご夫婦の応対も清々しかったです。どうか健康で、長くこのお店を続けていただきたい。

スープも残さず完食して、帰り際に思わず「札幌の味噌ラーメンより旨かったです。」と言ってしまったのは、お世辞でも何でもありませんでした。