最近の『聡咲』～２０１４・寒露～

すっかり日が落ちるのも早くなり、朝晩の冷え込みもどんどんキツくなってきた札幌は、冬に向かって一直線。

秋の味覚も、今がクライマックスです。

となれば、これからこの店のメニューもそんな素材で賑やかに。

その模様は、後日にでもこちらでお伝えできればと思っております。

そんな訳で毎度お馴染み、札幌・ススキノ「本気食聡咲(まじしょく・そうさく)」であります。

たぶん、しばらくすると、とある産地のジャガイモがメニューに載るような気がするんですが…

それを楽しみにしつつ、最近こちらでいただいたメニューをご紹介。

一枚目の写真は…秋と言えばコレです。

赤ウインナー(笑)。

ここまで背筋がピンとした赤ウインナーも無いのではないかと。背筋の良さは、カリッと程よく焼き上げられた証拠。足の部分が実に香ばしいです。

続いては、メニューに「焼肉重」ってのがありましてね…

あまり目立たないように隅に書いてたりしてたのですが…ピンと来ました。これは「何か」あるなと。

頼むと…

案の定、見事な焼肉がご飯の上に。

しかし。

写真では解りづらいですが、ご飯の中にはチャーシューがゴロゴロと入ってました。むしろ、チャーシューにご飯が入ってる、と言うくらいゴロゴロと(笑)。

昔、「ガッカリな焼肉丼」と言った名前のメニューがあって、頼んだお客さんが蓋を開けたら、焼肉がひと切れしか載ってなくて本当にガッカリして(笑)、仕方なくご飯に箸を入れたら中から大量の焼肉が出てきて、一転して大喜びした…なんてことがあったそうなんですが。

これはもう、最初から飛ばしまくり。これでもかと言う圧倒的な肉の波状攻撃でした。
(^_^;)

柳葉魚。

一般的にシシャモとして居酒屋などでメニューに載ってる「カペリン」ではなく、これは本物。頼んだお客さんは大抵、その大きさと味わいに驚きます。

牛焼肉。

すみません、また肉です(笑)。これがまた噛み応えが心地よく、噛み締める度に旨味が。サーロインとかも良いですが、やっぱり肉はグイグイと噛み締めてこそです。

ホンコン焼きそば。

あのインスタントの「ホンコン焼きそば」です。Ｓ＆Ｂです。チャーシューや温玉なども載ってます。

久々にカウンターにホンコン焼きそばのパックが載っていて、思わず頼んでしまいました。料理人の技術の全てを注ぎ込んだという、この一皿。

実際。

アルデンテのホンコン焼きそばが味わえるのは、この店だけだと思いますよ。

生ラムジンギスカン。

特に、道外のお客さんに食べてみていただきたい。ジンギスカン鍋で自分で焼いて食べるのも美味しいですが、料理人さんが焼き上げたラム肉はひと味違います。

カプレーゼ。

唐突にイタリアン的なメニューも。アボカドのコクをプラスして、食べ応えのあるおつまみに。

ハムカツ。

メニューにあると、つい頼んでしまいます。清く正しい四角いハムカツ。

カッパ巻き。

巻き寿司も是非食べていただきたいメニューのひとつ。おつまみとして最初に頼むも良し、締めに頼むも良し。その日によって、鉄火巻きや鰻巻きなどもありますが、シンプルなカッパ巻きが僕は好きです。



こちらのメニューは、その日の仕入れによって変わる完全日替わり。

同じメニューに出会えるかは、気まぐれなマスター次第ですが…

メニューに無くても素材があれば作っていただけるかも。

マスターは、相談すれば可能な範囲で食べたい料理を作ってくださいますよ。

後厄が明けた記念にマイナスイオン浴びまくりの旅。～その４：支笏湖の朝焼けと締めのアイス編～

丸駒温泉で迎えた朝。早朝、部屋の窓から朝日が昇るのを眺めていました。

支笏湖の夜明け。湖の波の音と、鳥の声だけが響いていました。















日が昇りきると、キラキラした湖面が眩しかったです。


前日は曇っていたので、日の出が眺められるか心配でしたが、見事な太陽と湖の共演でした。

その後、朝風呂にゆっくり浸り、レストランで再び湖を眺めながら朝食をしっかりいただき、一休みしてから宿を後に。

たっぷりと支笏湖を堪能しましたよ。



帰り道は…

由仁の「牛小屋のアイス」に寄って締め括り。

やっちゃんのアイスを食べつつ牧場の風を浴びながら、今回の旅を思い出しておりました。

これにて、後厄明け記念の旅は終了。

マイナスイオンを身に纏い、厄年とお別れしました。
昔から世話になっている、とある方から「厄年が明けたんだから、これからは良いことばかりですね！」と、メールが。

そうあって欲しいです。

結構、切実です。
(^_^;)