手作り紅茶体験に行ってきました！

愛知県豊橋市にある無農薬茶栽培のごとう製茶さんにお邪魔して、手作り紅茶を体験しました。






まずは段取りの説明を聞きます。
その後、早速、実践です。



ごとう製茶のお茶は無農薬。
単に手作りを体験するだけじゃなく、そういうところも嬉しいです。



お手本です。
さすが慣れてます。素晴らしい揉み捌き！



では、気合いを入れて真剣に！！

「しっかり揉むと渋くなりますよ」と聞いたので、渋味好きのワタクシとしては、揉んで、揉んで～（はい、リンダリンダのメロディでどうぞ！）。

揉んでいる間は真剣なのですが、時折「大塚家具くらい、もめちゃう？」（もめている違い）なんて言っちゃったり、「一番揉めた人は、揉んでセレクション金賞ねー」なんて、くだらないことを言ってみたり。



美味しい紅茶を作るには、和やかな空気もきっと大切・・・・・かな。

約４０分揉みましたら、発酵させます。



濡れ手ぬぐいにくるんで、しばしお休みください。



こーんな感じ。



みなさん持参の手ぬぐい、タオルの中で、揉まれた茶葉がスヤスヤ休んでますよ。



発酵中にオリジナルのラベル作り。

　あらま・・・・シンプルなのを作った方も。

なんてしていると、あっと言う間にお昼ゴハンの時間です。

なーんと、ごとう製茶さんが、とーっても美味しいお茶料理を用意してくださいました。



茶葉の入ったコロッケ、秋刀魚の茶葉煮、緑茶パウダーをまぶしたパスタ。
ぜーんぶ、最高に美味しかったです。
茶葉が無農薬なので、そのまま安心して食べられます。



ごちそうさまでした。

　なんと！デザートまで！！

緑茶味のフローズン・ヨーグルト。
こりゃ、たまらんです。

お腹が満たされたら、茶畑見学ですよ。



「ウンカいる？」
「いる！いる！！」



では、記念写真撮りましょうかね。
「さ、並んで、並んで」




「はいっ、チ～ズっ」



そうこうしている間に発酵終了。

次に乾燥させます。





まずはホットプレートで、残った水分を少し飛ばします。



それを次に乾燥機に入れます。





出来たての茶葉をテイスティング。

同じ茶葉を使って作っても、それぞれに味や香りが異なるのは面白いところ。



スイショクも異なってますよ。

出来たては美味しそうに思われますが、もう少しここから熟成させた方が美味しくなります。
そんなわけで、この日作った紅茶は、１１月を過ぎた頃が飲みごろのようです。

お茶の香りに包まれて、お茶に触れて、この上ない時間の１日でした。




最後に、お茶作り最年少の茶太郎です。