昔から甘酒が大好きで
寒くなると飲みたくなります。
あの雪が降った日も無性に飲みたくなって
雪の中、わざわざ酒粕を買いに出かけたんです。
米麹から作るのはちょっと気が重かったので手軽に酒粕で。
甘酒にして飲んだのは良いんだけど
余った酒粕をどうするかなぁ～ってことで
酒粕を使ってケーキを焼いてみました。
しっとりとしていて甘酒を食べている感じなんだけど、すごく後を引くというか、癖になる味です！！
甘酒好きにはたまらないかも^^
【材料】
酒粕（ソフトタイプ）・・・80g
牛乳・・・80g
卵黄・・・3個
薄力粉・・・60g
砂糖・・・70g
卵白・・・3個
【作り方】
1．鍋に酒粕と牛乳を入れて火にかけ、滑らかになったら火を止める。
2．粗熱が取れたら卵黄を加えて混ぜ合わせる。
3．振るった薄力粉を3回に分けて加えてよく混ぜ合わせる。
4．卵白と砂糖をハンドミキサーで泡立て、しっかりと角が立ったら、3に3回に分けて加える。
5．型にクッキングシートを敷き、4を流し入れる。
6．天板に5をのせてお湯を張り、180度で15分、160度で25分焼く。
（あればオーブンのスチーム機能を使って下さい。）
7．粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、お好みで粉砂糖を振りかける。
食べやすい大きさに切り分けてお召し上がり下さい。
美味しいーーーーーー！！！！
甘酒を食べているような濃厚な酒粕の風味があります。
私はしっとりとしたソフトなタイプの酒粕を使用しましたが
固めのものを使用する場合は、少しお湯でふやかしてから使って下さい。
酒粕が好きって方、どうぞお試し下さい。
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