今日も質問がきております。
『シチューが好きでシチューをよく作るんですが、いつも余ってしまいます。
シチューでリメイク料理はありますか？』という質問です。
あります！！
うちもシチューを作るときは多めに作るので、必ず余ります。
まずクリームシチューのリメイクとしては
そのまま使う場合、バターライスやチキンライスにかけて、チーズをのせて焼くだけで簡単ドリアになります。
少し手を加えて使うなら、マッシュしたじゃがいもを加えて冷やして形成し、衣を付けてクリームコロッケにしたり
卵黄を加えてカルボナーラソースにリメイクしたり
チーズを加えてチーズフォンデュならぬ、シチューフォンデュにするのも良いですよ！！
ビーフシチューのリメイクとしては
ドリアにしたり、リゾットにしたり、オムライスやオムレツのソースとして使ったりします。
パスタやペンネに絡めたり、ピザ生地で包んで焼いても美味しいですよ。
と、こんな感じでいかがでしょう？
やってみて下さい。。。
はいでは本日のお料理です。
鰤の切り身に脂がのってて美味しそうだったので購入～
鰤を買うと塩焼き、照焼きが定番ですが
ちょっと新しい味に挑戦したくて、お味噌とバターで味付けしてみました。
これがなかなか美味しくて、ちょっと定番に加えたいくらいかも。
【材料】3人分
鰤の切り身・・・3枚
塩・・・適量
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
味噌・・・大さじ1
お湯・・・大さじ3
★バター・・・10g
★砂糖・・・大さじ1
★みりん・・・小さじ1
【作り方】
1．ブリの切り身は塩を振りかけ、薄く薄力粉をまぶしておく。
2．フライパンにサラダ油を敷き、1を並べ入れて蒸し焼きにする。
3．焼けたら裏返し、両面に焼き色を付ける。
4．お味噌はお湯で溶いておき、★印の調味料と混ぜ合わせ、フライパンに流し入れてタレを煮絡める。
5．とろみがつけば火を止めてお皿に盛り付ける。
付け合せが無く、盛り付けがやや寂しいですが美味しかったです。
薄力粉をまぶしてあるので、タレが良く絡んでとろみも付きます。
うちは田舎味噌で作ったので、やや白っぽい色をしていますが、合わせみそや赤味噌なども美味しいと思います。
フライパンにサラダ油を熱し、豚挽き肉をパラパラになるまで炒める。
ざく切りにしたキャベツ、もやし、手でほぐしたシメジを加えて炒め合わせる。
鶏がらスープの素、塩、こしょうで調味する。
水で戻した切り干し大根と、すし酢、刻んだ柚子皮を和えた簡単なますです。
カニカマを加えても美味しいですよ～
スープは餃子の皮とネギの中華スープです。
余った餃子の皮を中華スープに加えると、ワンタンスープみたいで美味しいですよ。
献立はこんな感じです。
・ブリの味噌バター焼き
・キャベツと挽肉の塩、こしょう炒め
・切り干し大根の即席なます
・餃子の皮とネギの中華スープ
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