お菓子を作るのに卵白だけ使ってしまいました。
余った卵黄をどうしようかなぁ〜と思いまして、、
カウンターキッチンに、いつぞやに漬けたレーズンのブランデー漬けがあったので
ラムレーズンではないですが、ブランデーレーズンアイスクリームを作ってみました。
ブランデーレーズンアイスクリーム
【材料】10人分
卵黄・・・3個
牛乳・・・200ml
砂糖・・・80g
生クリーム・・・200ml
ブランデー＋レーズン・・・適量（好きなだけ）
【作り方】
1.ブランデーにレーズンを2時間ほど漬けておく。
2.鍋に卵黄、牛乳、砂糖を加えて混ぜ合わせる。火にかけ、沸騰させないように弱火で絶えずかき混ぜる。
3.とろみが付いたら火を止め、氷水で冷やす。
4.生クリームを８分立てにする。
5.3と4を混ぜ合わせ、ブランデーレーズンをお好みの量だけ入れる。（※お酒の量が多いと固まりにくくなります。）
6.冷凍庫で２時間ほど冷やしたら、一度取り出してかき混ぜる。
7.さらに小分けのプラスチックカップに入れて冷やし固める。
私は小分けにしましたが、そのままバットなどで冷やし固めてもOK!です。
お酒が入っているので普通のアイスよりも溶けやすいですが
カチカチに固まらないので食べやすくていいです！
ブランデーレーズンアイス美味しい！！
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