もうすぐイースターですね〜
ということで、イースターにちなんでうさぎパンを焼きました。
イースターのうさぎは白いので、焼き色を付けずに白く焼き上げました。
昨日紹介したパン用カスタードを中に詰めて、カスタードクリームパンにしました。
うさぎのカスタードクリームパン
【材料】12個分
★強力粉・・・300g
★砂糖・・・30g
★ドライイースト・・・5g
★塩・・・3g
牛乳・・・110ml
ぬるま湯・・・100ml
無塩バター・・・30g
打ち粉・・・水分が多かった時だけ
チャコペン、溶かしチョコ・・・各適量
パン用カスタードクリーム・・・卵黄２個分（２倍のレシピで作りました。）
【作り方】
1．ボウルに★材料の材料と人肌に温めた牛乳、ぬるま湯を加えてよく捏ねる。ひとつにまとまってから何度も叩き付けたり、伸ばしたりして捏ね合わせる。無塩バターを加えてさらに混ぜ合わせる。（ここまでホームベーカリーでも）
2．生地がまとまったら丸めラップをかけ、生地が1.5～２倍に膨らむまで一次発酵させる。
3．ガス抜きをして35gずつ12個に丸め、残りは耳用に24等分して丸める。濡れ布巾をかけて10分ほどベンチタイム。
4．小さな生地を涙型に成形する。これを2個作ります。
5．大きな生地は手のひらでガス抜きをしながら平たくし、中央にカスタードクリームをのせる。つまみながら口を閉じ、とじ目を下にしてクッキングシートの上に並べる。
6．4、5をくっつけてうさぎになるように形を整える。
7．クッキングシートを敷いた天板に並べ、40度で生地が1.5倍に膨らむまで二次発酵させる。
8. 160度に予熱したオーブンで13～15分焼く。焼き色が付いてきたらアルミを被せるかオーブンの下段に移す。
9．焼けたらクーラーに取り出して冷まし、チャコペン、溶かしチョコを使ってうさぎの顔を描く。
色んな顔を描いて遊んでみて下さい！
耳が短くなってしまって、うさぎじゃなくて・・しろくまになっちゃったのもいるけど、、
そういうのも楽しいと思います。
遊びに来て頂きありがとうございます。
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