先月は作らなかった甘酒を久しぶりに昨日作った
麹に炊き立てのご飯と水を入れて60度で10時間
ご飯はいつものように白米と発芽玄米半々
出来た甘酒を氷水につけて冷ます
その後冷蔵庫で５度くらいまで冷たくしてから、バイタミックスにかけてクリーミィな甘酒の完成
バイタミックスで攪拌すると、食材が熱を持つから麹菌を弱らせないために冷たくしておく（気休め？)
cookpadで即席塩麹の作り方を見つけたので、その部分だけ真似てみた
塩分は７％で、55度で２時間加温して完成
容器が同じなので、蓋にラベルを貼った
麹から作る塩麹は時間もかかり、つい面倒になるけど、これなら簡単
甘酒を作ったのは、いつものヨーグルトメーカーのヨーグルティアで
 | TANICA 温度調節(25～70℃) ・タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカー ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ブ... 設定温度：25℃～70℃ （誤差±3℃） タイマー設定：30分・1～48時間 タニカ電器(TANICA) |
ヨーグルト作って、甘酒作って、塩麹作って、大活躍のヨーグルティアだった😄
