木蓮があっという間に満開、簡単アップルケーキを焼く

二晩、嵐のような雨でした

３日前にカエルが鳴き始めて、今朝は木蓮が満開

木蓮は風に弱いので、しばらく雨風は遠慮してもらいたいところです

今朝は6時半に散歩がスタート

明るくなっていますが、太陽が東の山から顔を出すのは歩き出してしばらくしてから

日の出を見るのはなかなかいいものです

雨の後は、空が青くて、緑も濃くてこの季節にはあまり見られない空の色です

黄砂もないようで

ベス🐕‍🦺がすっかり元気になり、いつものようにたっぷり歩きたがるようになりました

小学校の少し手前で、近所の子供たちの登校に出会いました

向こうから、ベースッ🐕‍🦺❣️と、声をかけ駆け寄ってきました

それぞれがベス🐕‍🦺の頭を撫でて、会えて良かったぁ😀　と、言ってくれます

今日の散歩はベス🐕‍🦺にとって大満足だったようです

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ロシアのテレビニュースのハプニング

びっくりするほど勇気のある女性です

今朝は14時間の拘束取り調べの後、罰金刑だけで釈放されたとありましたが

我が家では、彼女が交通事故に遭った❗️とか、毒を盛られたりして消されなければいいねと、気を揉んでいます

ウクライナ情勢は、連日悲惨さを増すばかりで、ニュースからも目を逸らしたいほど

でもここで目を逸らすと、私もプーチンに負けたことになりそうで、踏ん張らざるを得ない

早く停戦になってほしいと祈るばかりです

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○ 昨日は、青椒肉絲とキッシュを温めて

2020年に瓶詰め加工した筍を発掘💦

開けると問題なかったので、使いました

実はひと瓶ではなくて、まだ何本かあります

月末には筍が顔を出しそうなのに

筍料理頑張らなきゃ

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○ 今夜は麻婆春雨と鰤の鍋照り焼き、サラダ

我が家の麻婆春雨は、豚ひき肉とニラと春雨を豆板醤、中華だし、醤油、酒、味醂で味付けします

今日は買ったニラを使いました

昨年秋にもらったニラの株が冬場は消滅していたのに、草の中から顔を出しました

トトさんが土寄せと草取り、施肥をしたので、これからは自家製ニラが期待できそうです

ニラ一束を全部使っていますが、どこに紛れ込んだかと思うほど

たっぷり食べたい時は、麻婆春雨かニラの卵とじが我が家の定番です

食後には簡単なリンゴケーキと珈琲

しっとりした生地の中のシャキシャキしたリンゴが、面白くマッチする美味しい焼き菓子です

思い出して久しぶりに焼きました

オーブン皿にクッキングシートを敷いて生地を流し込むので、焼き時間は20分ほど

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アップルケーキ🍎のレシピ

薄力粉、シナモン(適量)、砂糖、サラダ油がそれぞれ80g

卵３個は、卵白と卵黄に分けて、砂糖も半分ずつ分ける

薄力粉とシナモンを合わせて２回ふるっておく

りんごは8等分し、皮を好みで剥いて、イチョウ切り

好みでカルヴァドスかラム酒を大さじ1

オーブンは180度に余熱

① 卵黄に砂糖を加えて、クリーム状にする

② サラダ油を少しずつ加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる

③ 卵白に残りの砂糖を加えて、しっかりと泡立てる

④ ②に③をひとすくい入れてよく混ぜ込む

⑤ ④に粉をふるいながら入れてよく混ぜる

　ここでりんごとカルヴァドスかラム酒を入れて混ぜる

⑥ 残りの卵白を入れてゴムヘラで混ぜて、オーブンペーパーを敷いたオーブン皿に流し込む

⑦ オーブンの中段に入れて、15分から20分焼く

オーブン皿の大きさで生地の厚みが変わるので、焼き時間もすこし変える

しっとりとした仕上がりが好みなら、焼き上がった後、上からもう一枚のオーブン皿を被せて冷ます