綺麗な蕪を見かけた。近所の人が趣味で作っている無農薬野菜です。
畑から採れたてのものをすぐに調理しました。
小さな蕪はちょうどピンポン玉くらいです。
5個ほど薄切りにして、葉も刻み、ナイロン袋に入れます。
塩大匙１、昆布1cm、刻み鷹の爪少々を加えてよく揉みます。
ご飯の時間まで冷蔵庫に入れておき、食べる前に水洗いして水気を切ります。
卸し生姜を添えていただきました。
蕪は調理時間が短いので、冬の間手軽に作ります。
この日は、蕪と鶏の葛仕立ても作ったのだけど、それは写真撮るのを忘れました。
すっごく美味しかったのでちょっと残念です。
