リンゴとカスタードのパン

甘い菓子パンが食べたくなった。

写真↑はアップルとカスタードをパン生地に乗せて焼きました。
リンゴを薄くスライスして、バター＋グラニュー糖＋蜂蜜でソテーします。
リンゴがやや茶色になったら火をとめて冷まします。
こういうのを最近キャラメリゼと言うらしい（笑）
パン生地を広げ、カスタードクリームとリンゴを乗せ、シナモンを少々振り掛けます。
くるくる巻いて８個に切って二次醗酵します。
１８０℃で１２分焼くと美味しそうなアップルキャラメリゼカスタードパンの完成です。
この次はレーズンも入れてみましょう（＾＾）


これはその前に作ったカスタードパン。
リンゴは入ってなくてカスタードだけで作りました。



焼きの温度と時間でふんわり加減が変わります。
いつもより２分ほど早めに取り出すと、冷めてもふんわり柔らかいパンになりました。