ハムとほうれん草のパン

パンの写真が出てきたのでUPしておきます。

【アレンジパン】
ソフトバゲットの生地でお惣菜パンを作ってみました。
ホームベーカリーで一次醗酵までお任せです。
1/3はプレーンなバゲットに、2/3には具を混ぜ込んでみました。

【レシピ】ほうれん草とハムのパン
ほうれん草　50g　茹でて水気をしっかり絞って小さくカット
ロースハム　50g　小さくカット
プチトマト　2個　種を取り省いて小さくカット

オリーブオイル　大さじ２
胡椒　少々
岩塩　少々




１）一次醗酵が終わったら、生地をHB（ホームベーカリー）から取り出して2/3をこのパンに使います。
　ほうれん草、ロースハム、プチトマトを全体によく混ぜこねて、６等分して丸くまとめます
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２）１０分のベンチタイム
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３）軽く空気を抜きながら再び丸くまとめます。真ん中に十字にクープを入れます。
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４）３０度に余熱したオーブンで２０分置き、二次醗酵させます。
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５）取り出して、パンの表面にオリーブオイルを塗り、胡椒、ハワイアンソルトを振りかけて焼きます。
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６）４５０度に温めたオーブンで１２分、温度を落として３４０度で３分焼きます。

＊二次醗酵と焼きの時間は目安です。膨らみ具合や焼き色を見ながら調整します。


二次醗酵中のパンたち


二次醗酵で膨らんだパン
表面にオリーブオイル、胡椒とハワイアンソルトを少々かけました。


焼きあがったばかりのパン



今はすごく暑い時期なのでパンの醗酵が上手くいきません。
もう少し涼しくなったらパン作りを再開します（＾＾）