ハムカツ弁当

厚切りのハムがあったので久しぶりにハムカツをしました。（＾＾）




・ハムカツ
・卵焼き
・カボチャ煮
・人参とスナップエンドウ
・クレソンのお浸し
・塩おにぎり（海苔、とろろ昆布）


ハムは衣が付き難いので、卵と水と粉をどろどろに混ぜてハムを絡めます。
たっぷりのパン粉のなかにハムを沈めて、よおくパン粉をつけます。

野菜はお弁当用にほんの少量なのでルクエのスティームケースが大活躍。
洗って刻んだクレソンとスライスした人参を入れレンジで３０秒過熱。
スナップエンドウを加えてさらに３０秒加熱します。
水に放って冷まします。鮮やかな色を保てます。

ルクエはさっと洗って、一口大に切ったカボチャ、みりん+醤油+塩+水を少々。
１分加熱してかぼちゃの上と下を入れかえて、更に１分加熱します。
そっと様子を見てみるともう少し加熱が必要のようです。
今日はさらに３０秒追加加熱しました。
粗熱がとれるまでルクエの蓋を閉めたままにしておきます。
これで味がなじみます。

レタスがなくて、フレッシュなクレソンを添えました。（＾＾）