コロッケ

ここ数日、無性にコロッケ気分。
「イシバシ・レシピ」のDVDを観るとどうもそそられるらしい（笑）

久しぶりに自分で作ることにした。
もちろん、お肉やさんなどで売っている、小判型＋薄いコロッケもラードで揚げてとっても好きなんだけど、
家庭には家庭のコロッケがあってもいい。

ひとつだけ問題があるとすると、”揚げ油”が入手できるかどうか・・。
揚げ物の場合、温度もさることながら、油もなかなか大事なんです。

この街で美味しい油が入手できるかな？
以前は、ゲッツだかゲイツだかの油があったんだけど、最近はみかけないので
ライトなオリーブオイルを半分混ぜて代用してる。
今回も混ぜて使いました。

写真のコロッケ、スペシャルなの・・・ふふふ。
ホワイトソース入りです。
ほっこりしたのを目指してるので大さじ２杯だけ入れました。
とろっとクリーミーな生地にしたいときはもっと入れてOKです。

最後の仕上げは衣つけなんだけど、丁寧にたっぷりと卵とパン粉をつけます。
隙間があると中からポテトがでてきてしまう。

今回は中身も出ずに一応成功（＾＾）
すぐに熱々をひとつ食べました。
あぁ・・・大満足じゃ・・・

材料（４個分）：ジャガイモ　２５０ｇ
　　　　　　　　玉ねぎ　　　１００ｇ
　　　　　　　　ひき肉　　　１００ｇ

　　　　　　　　ホワイトソース　大さじ２

　　　　　　　　塩・コショウ・ナツメグ

　　　　　　　　小麦粉・卵・パン粉


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