七彩＠都立家政

今日もまた遠征です。
快晴のなか電車を乗り換えてたどり着いたのが西武新宿線「都立家政」駅を北口にでます。
今日は心強いエスコート役が２人。
駅で合流して少し歩けばもう行列が見えてきました。
小さな店構えに麻暖簾。
順番に待つこと１時間少々。

日陰だったのでかなり凍えてしまいました。

私は楽しみしていた醤油ラーメン＋味玉です。
しかも無化調のスープということで期待度ＵＰ！
前から思うのですが、無化調（化学調味料無し）のラーメンは、それだけでかなり難しいのですよ。
ラーメンとして天然素材でたっぷりの旨みを表現するのが難しいのです。
迷ったあげく、卵ご飯も注文してしまいました（笑）

ほどなくして出てきた醤油らーめんは、喜多方ラーメンです。
厚みのある平打ち太麺。
スープからは出汁と醤油の香り・・・
トッピングはチャーシュ、ネギ、メンマ、味玉です。
写真上になります。
シンプルでいて力強さが漂います。

スープを啜ると、醤油の香りとほんのりとした甘味がふわっと広がります。
ははぁん、この甘味が味の層を作っているのね・・と、ひとりごちた私でした。
大事なチェックポイントは、濁ってない・・・ということです。
麺はちゅるんとして、もちっとして・・・どんどん食べられます。
しかもこのラーメン、単体よりも、麺と一緒にスープも吸いあげるように力強く啜ったほうがおいしいです。
麺だけ、スープだけ・・などいわずに一気に食べちゃいましょう。

そうなんです、私、しばしの間、同行者の存在が消えておりました（笑）
さらに、卵ご飯の写真を失敗するという大失態がおまけでございます。
ごめんなさい。
濃いオレンジ色の卵がのっかった真っ白のご飯！
お醤油もおいしく、調子にのってかなり食べてしまいました。

かくしてお腹いっぱいになった３人は、眠い目をこすりながら電車に乗ったのでした。


これは今月限定の『鶏白湯つけ麺』です。









麺や　七彩

住所　東京都中野区鷺宮3-1-12
定休日　火曜日